Welker Spinatsalat mit Balsamico-Honig-Vinaigrette

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1 Pfund Babyspinatblätter

15. Januar Sternzeichen

1/4 Tasse Olivenöl, geteilt

1/4 Pfund Prosciutto, in Streifen geschnitten

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 Portobello-Pilzkappe, in Scheiben geschnitten

1/2 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten

3 Esslöffel Balsamico-Essig

25. September Astrologie

1 Esslöffel Honig

3 Unzen Gorgonzola

Salz und Pfeffer

Fische weiblich Jungfrau männlich

Den Spinat putzen, waschen, trocken tupfen und in eine Salatschüssel geben.
Eine Bratpfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie den Prosciutto und den Knoblauch eine Minute lang an, um das Öl zu würzen, und fügen Sie dann die Pilze und Zwiebeln hinzu. Saute die Pilze und Zwiebeln, bis sie leicht braun und zart sind, etwa 3 Minuten.
Kratzen Sie die Mischung über den Spinat, stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Balsamico-Essig hinzufügen und die Stücke am Boden der Pfanne abkratzen. Restliches Öl und Honig dazugeben. Schwenken Sie die Pfanne für eine Minute herum, um die Vinaigrette zu erwärmen.
Vinaigrette über den Salat giessen, mit Gorgonzola toppen. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und sofort servieren.

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