Was ist der Unterschied zwischen Quick Release und Natural Release?

Zu wissen, welche Druckentlastung Sie wählen müssen, wird Ihr Instant-Pot-Spiel verändern.

Foto von: Matt Armendariz

Matt Armendariz

Fische Frau Widder Mann

Die meisten Menschen verwenden keine Schnellkochtöpfe auf dem Herd, weil sie einschüchternd sein können. Sie klappern laut, und die alten, wie Sie sie im Haus Ihrer Großeltern finden würden, haben wahrscheinlich nicht den heute üblichen Sicherheitsmechanismus, der Sie daran hindert, den Deckel zu öffnen, bevor der Druck vollständig abgebaut ist. Heute haben wir zum Glück eine ganz neue Generation elektrischer Schnellkochtöpfe und Multikocher wie den Instant-Pot , die den Prozess sicherer, einfacher und anpassbarer machen.

Aber lassen Sie uns kurz darüber sprechen, was ein Schnellkochtopf ist.

Schnellkochtöpfe sind alt – wie aus dem 17. Jahrhundert. Und die Wissenschaft dahinter hat sich seitdem nicht allzu sehr verändert. Die Grundidee ist, dass Sie den Druck erhöhen können, wenn Sie Dampf in einem Topf einschließen, was wiederum die Siedetemperatur des Wassers im Topf erhöht. In einem Schnellkochtopf können Sie Wasser bei 20 bis 30 Grad F über den normalen 212 Grad F kochen und dadurch Ihr Essen schneller kochen.

Ziemlich cool.

Aber jetzt, wo Sie all diesen Druck aufgebaut haben, müssen Sie ihn auch sicher ablassen. Der Instant Pot bietet zwei Lösungen: schnelle Freisetzung und natürliche Freisetzung.

49,99 $ Amazonas

KAUF ES: Instant Pot DUO60 6 Qt 7-in-1 programmierbarer Mehrzweck-Schnellkochtopf; Amazon, $ 99,95

Kauf es

Schnelle Veröffentlichung

Mit der Schnellfreigabe können Sie den gesamten Dampf auf einmal ausstoßen, indem Sie das Dampfablassventil manuell auf Entlüften drehen (verwenden Sie ein Handtuch, um Ihre Hand zu schützen).

21. september zeichen

Natürliche Freisetzung

Die natürliche Freisetzung ist der langsame, sanfte Druckabbau, der auftritt, nachdem das Kochen beendet wurde (Sie müssen nichts tun). Sie werden wissen, dass der Druck vollständig abgelassen ist, sobald das Schwimmerventil (der silberne oder rote Druckstift auf der Oberseite des Deckels) wieder nach unten fällt.

Teilweise natürliche Freisetzung

Sie können auch eine Kombination von Freigaben verwenden, wobei Sie sich vom Schwimmerventil (Druckstift) leiten lassen. Wenn Sie so etwas wie Grütze oder ein Reisgericht haben, das etwas Garzeit benötigen könnte, lassen Sie es einige Minuten lang auf natürliche Weise freigeben – Sie werden sehen, wie das Ventil leicht abfällt – und verwenden Sie dann die Schnelllösemethode, um das Garen schnell zu stoppen wie benötigt.

Welche sollten Sie verwenden?

Welche Freisetzungsmethode Sie wählen, hängt davon ab, welche Art von Speisen Sie zubereiten. Rick Martinez, Gastgeber von Food Network’s Druckpunkt und ansässiger Instant-Pot-Experte befolgt diese einfache Regel: „Im Allgemeinen sollten Lebensmittel, die auf eine bestimmte Temperatur gekocht werden, wie Fleisch, Fisch und Geflügel, schnell gelöst werden, damit sie nicht weitergaren. Lebensmittel wie Reis, Getreide und getrocknete Bohnen sollten auf natürliche Weise freigesetzt werden, da sie von einer kontinuierlichen Flüssigkeitszufuhr in einer warmen, feuchten Umgebung mit sanft fallender Temperatur profitieren.' (Schalten Sie die Einstellung „Warmhalten“ für Lebensmittel wie Reis während der natürlichen Freisetzung aus, da sonst das Heizelement im Boden des Topfes eingeschaltet bleibt und Verbrennungen verursacht.) Natürliche Freisetzung – oder eine teilweise natürliche Freisetzung (siehe unten) – ist ebenfalls möglich Ihre beste Wahl für Suppen, Mac and Cheese und flüssige Schmorgerichte, bei denen Sie mit viel heißer Flüssigkeit zu tun haben; ein schnelles Lösen könnte dazu führen, dass es überall aus dem Ventil spritzt.

Wassermann Mann Steinbock Frau

Verwandte Links:

Must-Try-Instant-Pot-Rezepte

Sofortige Pot-Dos und Don'ts

12 Dinge, die dir niemand über die Verwendung eines Instant Pots sagt

Teile Mit Deinen Freunden: