Waffelkegel
Früher musste ich Hunderte davon pro Woche in einem Restaurant namens Melange machen, wo ich 1987 Konditor war. Wir haben sie tatsächlich anders serviert. Dave Jarvis, der Küchenchef, ließ uns den Teller mit Karamell- oder Himbeersauce übergießen, eine große Kugel Eiscreme auf den Teller legen und dann die Waffel mit dem offenen Ende nach unten auf das Eis legen, wie einen spitzen Hut, der nach oben ragt. Es sah sehr dramatisch aus, als wir durch den Speisesaal fuhren.- Stufe: Leicht
- Gesamt: 1 Std. 5 Min
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Inaktiv: 30 Minuten
- Koch: 20 Minuten
- Ertrag: 8 Portionen
- Stufe: Leicht
- Gesamt: 1 Std. 5 Min
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Inaktiv: 30 Minuten
- Koch: 20 Minuten
- Ertrag: 8 Portionen
Zutaten
Alle abwählen
1 Tasse Sahne
1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen Puderzucker
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
23. März Zeichen
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
Mai 2 Sternzeichen
Gemahlene Muskatnuss pürieren
1 Esslöffel Maisstärke
Öl, für das Bügeleisen
Sonderausstattung: Waffeleisen; Kegelform aus Holz
Richtungen
- In einer Schüssel mit einem Schneebesen die Sahne mit der Vanille schaumig schlagen (es bilden sich keine Spitzen). Die restlichen Zutaten zusammensieben und in die Sahne rühren, um einen Teig zu machen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Waffeleisen erhitzen und mit etwas Öl bepinseln. Gießen Sie etwas Teig hinein und schließen Sie den Deckel zum Backen und Bräunen. Öffnen Sie das Bügeleisen und entfernen Sie den gebräunten Teig und falten Sie ihn übereinander und überlappen Sie ihn auf einer hölzernen Kegelform zu einem Kegel. Abkühlen lassen und dann mit einer Kugel Eiscreme toppen.
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