Veggie Waffeln sind hier, um Abendessen unter der Woche zu gewinnen

Erinnerst du dich an diese alten 'Will It Blend'? Infomercials, bei denen ein Mann in einer Laborjacke (so viel Gravitas!) versuchen würde, alles hinzuzufügen Leuchtstäbe zu einem iPad zu einem leistungsstarken Mixer?

Ich habe zu Hause meine eigene Version dieses Spiels gespielt, außer anstatt teure Elektronik zu zerstören, frage ich: Wird es waffeln? Ich sehe mir oft meine Reste an und frage mich, ob auch sie für den knusprigen Abgrund bestimmt sind, der mein Waffeleisen ist. Und überraschenderweise waffeln die meisten Dinge verdammt gut. Kartoffelpüree? Knuspriger, latkeähnlicher Himmel. Spaghetti? Eine kohlenhydratreiche Freude. Falafel? Ich sage nicht, dass ich den jahrhundertealten Snack verbessert habe ... aber wenn die Ägypter im 17. Jahrhundert Waffeleisen gehabt hätten, hätten sie es lieber so gehabt.

Ein Waffeleisen (und wenn Sie keines haben, besorgen Sie sich eines! Sie sind schockierend billig !) bietet die Möglichkeit für sofortige knusprige Kanten, einen Textur-Game-Changer. Da es all diese Ecken und Winkel kocht, erhalten Sie auch eine höhere Menge von dem, was als das bezeichnet wird Maillard-Reaktion , ein wissenschaftlicher Begriff für die Karamellisierung von Zucker, der Gemüse von langweilig zu total begehrenswert macht (Rosenkohl, ich sehe dich an).

Nummer 810

In diesem Rezept wird im Grunde jedes Gemüse verwendet, das Sie zur Hand haben - es ist eine großartige Möglichkeit, den Kühlschrank zu reinigen. Überspringen Sie einfach nicht die Zwiebel, da sie wirklich mit der ganzen Maillard-Sache an Bord kommt und für den fantastischen Geschmack von allem anderen in der Waffel verantwortlich ist. Arrowroot, Ein Pulver aus Knollen ist eine glutenfreie Bindemehlalternative, die besonders knusprige Stärke hinzufügt (ist das ein Wort? Es muss sein). Sobald Sie die Waffeln gemacht haben, belegen Sie sie mit einem Ei, servieren Sie sie auf einem grünen Bett oder essen Sie sie einfach.

Bonus: Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, diesen Nussmilchbeutel zu verwenden, der sich seit dem Kauf vor drei Jahren im hinteren Teil Ihrer Speisekammer befindet (wenn Sie keinen haben, keine Sorge, eine dünne Baumwolle) Geschirrtuch funktioniert auch wunderbar).

Glutenfreie vegetarische Waffeln

Serviert 2

29. Januar Sternzeichen-Kompatibilität

Zutaten

• 4 Tassen zerkleinertes Gemüse nach Wahl (Karotten, Rosenkohl, Zucchini, roter Pfeffer, Süßkartoffel usw.)
• 1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 2 Eier, vorzugsweise auf der Weide
• ¼ Tasse Pfeilwurzpulver
• Feinkörniges Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Gemüse, ein Spiegelei oder eine scharfe Sauce zum Servieren

Methode

1. Erhitzen Sie Ihr Waffeleisen. Streuen Sie in einer großen Schüssel eine großzügige Menge Salz auf das Gemüse und werfen Sie es zum Überziehen.
2. 10 Minuten ruhen lassen, dann in einen Nussmilchbeutel oder ein dünnes Geschirrtuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
3. Wischen Sie die Schüssel aus und geben Sie das ausgewrungene, zerkleinerte Gemüse wieder hinein. Zwiebel, Eier und Pfeilwurzel untermischen.
4. Schaufeln Sie ein paar gehäufte Löffel der Mischung in das Waffeleisen und lassen Sie es über mittlerer Stufe kochen, bis die Außenseite goldbraun ist. Die Waffel auf den Teller geben und mit der zweiten Waffel wiederholen. Optionale Add-Ins servieren und genießen!

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