Valeries Spumoni

• Stufe: Dazwischenliegend

• Gesamt: 10 Std. 35 Min (einschließlich Gefrierzeit)
• Aktiv: 35min

• Ertrag: 9 bis 12 Scheiben

• Stufe: Dazwischenliegend

• Gesamt: 10 Std. 35 Min (einschließlich Gefrierzeit)
• Aktiv: 35min

• Ertrag: 9 bis 12 Scheiben

Zutaten

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Antihaft-Kochspray

15 Schokoladenwaffeln

2 Esslöffel dunkle Schokoladensauce

1 Pint Schoko-Schokoladen-Chip-Eis oder -Eiscreme, wie z. B. Talenti Double Dark Chocolate

1 Pint Vanilleschoten-Gelato oder Eiscreme

1/2 Tasse Amarenakirschen, halbiert (siehe Cook's Note)

3 Esslöffel Amarenasirup

1 Tropfen rote Lebensmittelfarbe, optional

1 Pint Pistaziengelato oder Eiscreme

Nummer 455

Richtungen

1. Fetten Sie eine 9 x 5 Zoll große Aluminium-Laibpfanne leicht mit Kochspray ein. Legen Sie die Pfanne auf allen Seiten mit Plastikfolie aus und lassen Sie einen 2-Zoll-Überhang; Das Kochspray hilft dem Kunststoff, direkt an den Seiten der Pfanne zu haften.
2. In einer Küchenmaschine die Schokoladenwaffeln pulsieren, bis sie sehr fein sind, wie Sand. Fügen Sie die Schokoladensauce hinzu und pulsieren Sie noch ein paar Mal, bis die Mischung zusammenkommt. In die vorbereitete Kastenform gießen und fest auf den Boden der Form drücken, um eine Kruste zu bilden. Zum Festwerden 30 Minuten einfrieren.
3. In der Zwischenzeit das Schokoladen-Schokoladen-Splitter-Eis aus dem Gefrierschrank nehmen, um es weicher zu machen. Nehmen Sie nach 30 Minuten die Kastenform aus dem Gefrierschrank und verteilen Sie das Schokoladengelato auf der Kruste; Verwenden Sie einen kleinen Offset- oder Gummispatel, um das Gelato in einer flachen, gleichmäßigen Schicht zu verteilen. Die Kastenform für weitere 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. In der Zwischenzeit das Vanille-Bohnen-Gelato bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
4. Wenn das Vanilleeis weich geworden ist, gib es in eine Schüssel und rühre die geschnittenen Amarenakirschen, den Amarenasirup und die rote Lebensmittelfarbe, falls verwendet, unter. Mischen, bis die Kirschen gleichmäßig verteilt sind und die Lebensmittelfarbe vollständig eingearbeitet ist. Die Kastenform aus dem Gefrierfach nehmen und das Kirscheis gleichmäßig auf dem Schokoladeneis verteilen. Für mindestens 1 weitere Stunde in den Gefrierschrank stellen; es dauert länger, bis die Kirschschicht fest wird.
5. 30 Minuten bevor die Kirschschicht fest wird, das Pistazieneis aus dem Gefrierschrank nehmen, damit es weich wird. Wenn es weich geworden ist, in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Kirscheis verteilen; Die Pistazienschicht sollte fast bis zum Rand der Pfanne reichen. Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht einfrieren.
6. Wenn Sie servierbereit sind, entfernen Sie die Plastikfolie von der Oberseite der Pfanne und stürzen Sie die Spumoni auf ein Schneidebrett. Heben Sie die Kastenform vorsichtig an und entfernen Sie die restliche Plastikfolie. Schneiden Sie die Spumoni mit einem in warmes Wasser getauchten Kochmesser in 3/4-Zoll-Scheiben; Tauchen Sie das Messer zwischen jeder Scheibe in das warme Wasser. Sofort servieren.

Anmerkung des Kochs

Amarenakirschen sind im Fachhandel oder online erhältlich. Wenn sie nicht verfügbar sind, ersetzen Sie Maraschino-Kirschen in der gleichen Menge.

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