Die ultimative Lasagne

• Stufe: Leicht
• Gesamt: 1 Std. 50 Min

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Kochen: 1 Std. 30 Min

• Ertrag: 8 Portionen

• Stufe: Leicht
• Gesamt: 1 Std. 50 Min

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Kochen: 1 Std. 30 Min

• Ertrag: 8 Portionen

Zutaten

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2 Pfund getrocknete Lasagne-Nudeln

Natives Olivenöl extra

2 Pfund Hackfleisch

2 Pfund gemahlene italienische Wurst

1 Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

3 Karotten, gehackt

2 Stangen Sellerie, gehackt

2 Esslöffel gehackter frischer Basilikum

Nummer 2323

1/4 Tasse fein gehackte italienische glatte Petersilie

1 Esslöffel gehackte Oreganoblätter

2 Esslöffel Allzweckmehl

2 Tassen Rotwein

2 Dosen Tomaten (empfohlen: San Marzano)

3 Esslöffel Sahne

1 Teelöffel gemahlener Zimt

2 Liter Ricotta-Käse (2 Behälter)

2 Eier, leicht geschlagen

1/2 Tasse geriebener Parmesan

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Pfund Mozzarella-Käse, gerieben

Geriebener Parmesan und Mozzarella zum Bestreuen

Richtungen

1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
2. Die Lasagne-Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie biegsam und kaum noch weich sind. Mit einem Holzlöffel umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Die Nudeln gründlich abtropfen lassen und mit Olivenöl bestreichen, damit sie feucht bleiben und sich gut verarbeiten lassen.
3. Eine große Bratpfanne mit Olivenöl bestreichen, Rindfleisch und Wurst dazugeben und etwa 10 Minuten braten, bis sie nicht mehr rosa sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Basilikum, Petersilie und einen Oregano. Pürieren, in die Pfanne mit dem Hackfleisch geben und umrühren. Mehl einrühren. Den Wein zugeben und auf die Hälfte einkochen lassen. Rühren Sie die Tomaten ein und fügen Sie die Sahne und den Zimt hinzu.
4. Ricotta und Parmesan in einer Rührschüssel vermengen. Eier unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. So stellen Sie die Lasagne zusammen: Bestreichen Sie den Boden einer tiefen 13 x 9-Zoll-Pfanne mit Olivenöl. 4 Nudeln der Länge nach leicht überlappend auf der Sauce anrichten. Dann jedes Ende der Pfanne mit einer Lasagne-Nudel auskleiden. Dadurch bildet sich ein Kragen, der in den Ecken hält. 1/2 der Ricotta-Mischung über die Nudeln träufeln, mit einem Pfannenwender bis zum Rand verteilen. 1/2 der Fleischmischung auf dem Ricotta verteilen. 1/2 des Mozzarellas auf den Ricotta streuen. Mit einer Schöpfkelle voll Sauce auffüllen, gleichmäßig verteilen. Wiederholen Sie dies mit der nächsten Schicht Nudeln, Ricotta, Sauce und Käse. Die letzte Schicht mit Nudeln, Soße, geriebenem Mozzarella und Parmesan belegen. Klopfen Sie auf die Pfanne, um Luftblasen herauszudrücken. 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie die Lasagne 30 Minuten ruhen, damit sich die Nudeln absetzen und leicht schneiden lassen. In 2-Zoll-Quadrate schneiden und servieren.

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