Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus

Die ultimativen gegrillten Rippchen

  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 1 Std. 40 Min
  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Koch: 1 Std. 30 Min
  • Ertrag: 4 bis 6 Portionen
  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 1 Std. 40 Min
  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Koch: 1 Std. 30 Min
  • Ertrag: 4 bis 6 Portionen

Zutaten

Alle abwählen





2 Platten Babyrückenrippen (ca. 3 Pfund)

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer



Natives Olivenöl extra



2 Speckscheiben

4 Zweige frischer Thymian



1/2 Zwiebel



3 zerdrückte Knoblauchzehen

2 Tassen Ketchup



1 Tasse Pfirsichkonserven



2 Esslöffel Dijon-Senf oder 1 Esslöffel trockener Senf

2 Esslöffel brauner Zucker

1/4 Tasse Melasse



2 Esslöffel Rot- oder Weißweinessig

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

4747 Engelszahl

1 Teelöffel gemahlener Paprika

Richtungen

UHR Sehen Sie sich an, wie dieses Rezept zubereitet wird.
  1. Sonderausstattung: Küchengarn
  2. Den Ofen auf 250 Grad F vorheizen. Die Rippchen auf ein Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Stecken Sie sie in den Ofen und lassen Sie die Rippchen 1 1/2 Stunden lang langsam und niedrig backen.
  3. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Den Speck um die Mitte der Thymianzweige wickeln und mit Küchengarn zu einem schönen Bündel binden. 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Thymianbündel hinzu und kochen Sie es langsam für 3 bis 4 Minuten, um den Speck zu verfetten und der Sauce einen schönen rauchigen Geschmack zu verleihen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 5 Minuten langsam, ohne Farbe, dünsten. Fügen Sie alle restlichen Saucenzutaten hinzu, rühren Sie die Sauce um und drehen Sie die Hitze auf niedrig. 20 Minuten langsam kochen, um die Aromen zu verschmelzen. Etwas Soße zum Begießen in eine separate Schüssel geben, die restliche Soße zum Servieren aufbewahren.
  4. Die Rippchen mit der Soße begießen und weitere 30 Minuten garen lassen, dabei noch zweimal begießen. Wenn die Rippchen gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Sie können sie so rumhängen lassen, bis Sie zum Essen bereit sind.
  5. Wenn Sie zum Verzehr bereit sind, heizen Sie den Grill 5 Minuten lang vor und grillen Sie die Rippchen und begießen Sie sie mit der Sauce. Sie sollten knusprig und verkohlt werden, etwa 5 Minuten auf jeder Seite. Zwiebel und Knoblauch aus der Sauce nehmen und mit den Rippchen servieren.

Teile Mit Deinen Freunden: