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Die ultimativen Fisch-Tacos

  • Stufe: Dazwischenliegend
  • Gesamt: 50min
  • Vorbereitung: 30 Minuten
  • Koch: 20 Minuten
  • Ertrag: 8 bis 10 Portionen
  • Stufe: Dazwischenliegend
  • Gesamt: 50min
  • Vorbereitung: 30 Minuten
  • Koch: 20 Minuten
  • Ertrag: 8 bis 10 Portionen

Zutaten

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2 Pfund Mahi Mahi (enthäutet, entbeint und gereinigt) in 1-Unzen-Streifen geschnitten

2 Tassen Allzweckmehl



3 Eier, leicht geschlagen



4 Esslöffel Wasser

2 Tassen Panko-Semmelbrösel



Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer



Pflanzenöl zum Braten

1/2 Kopf Wirsing, fein geraspelt



1 Bund Koriander, Blätter abgezupft



1 Bund Schnittlauch, gehackt

3 Limetten, in Spalten geschnitten zum Garnieren

Rosa Chili-Mayonnaise:

1 Tasse saure Sahne



1 Tasse Mayonnaise

3 Chipotle in Adobo, plus 2 Esslöffel Adobo-Sauce

1/2 Zitrone, entsaftet

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Mango-Rettich-Sauce:

2 Limetten

2 Mangos, gewürfelt

4 bis 5 rote Radieschen, gewürfelt

1 rote Zwiebel, gewürfelt

1 Esslöffel Chilipulver

1/2 Bund frischer Koriander, Blätter gehackt

1/4 Tasse natives Olivenöl extra

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

12. August Sternzeichen

Richtungen

UHR Sehen Sie sich an, wie dieses Rezept zubereitet wird.
  1. Bereiten Sie den Fisch vor. Schneiden Sie die Fischstücke in 1-Unzen-Streifen. Bereiten Sie eine Panierstation aus Mehl, leicht geschlagenen Eiern mit Wasser und gewürzten Panko-Semmelbröseln vor. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischstücke in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Sobald der gesamte Fisch paniert ist, frittieren Sie ihn in kleinen Portionen in (375 Grad F) Öl. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen. Bis zum Servieren warm halten.
  2. Bereiten Sie die rosa Chili-Mayonnaise zu. Die Chipotle in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind. Saure Sahne, Mayonnaise, Adobo-Sauce und Zitronensaft hinzugeben und weiter verarbeiten, bis die Mischung gleichmäßig und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zur Verwendung kalt stellen.
  3. Die Mango-Rettich-Salsa zubereiten. Schale und Mark von den Limetten entfernen und zwischen den Membranen aufschneiden, um die Segmente zu entfernen. Geben Sie diese „Supremes“ in eine Schüssel und drücken Sie den Saft aus den Membranen darüber. Die restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen. Bis zur Verwendung würzen und kühl stellen. Sie können auch alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und für eine glattere Salsa pürieren.
  4. Zum Servieren die Tacos „familiär“ anrichten. Montieren Sie den Fisch in einem Haufen auf einem Teller; die rosa Chili-Mayonnaise in einer Schüssel; und Mango-Rettich-Salsa in einem anderen. Einen Haufen Wirsingraspeln, Korianderblätter, gehackten Schnittlauch und Limettenspalten neben den Fisch legen. Die Maistortillas leicht über offener Flamme (auf der Herdplatte) rösten und servieren.

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