Diese seltsame Diät ist laut einer der besten Funktionsdokumente des Landes tatsächlich die gesündeste

Die Auswahl an Ernährungsphilosophien ist heutzutage endlos: Wir können vegan werden; Vegetarier; ketogen; Paleo; flexitarisch; pescatarian; Mittelmeer; fettreich, kohlenhydratarm; kohlenhydratreich, fettarm; roh; und weiter und weiter. Der Versuch, das Beste zu finden, kann überwältigend sein. Ich habe viele Jahre damit verbracht, Ernährung zu studieren, und selbst ich habe manchmal Probleme, all die widersprüchlichen Wissenschaften und Meinungen zu sichten. Ich habe jahrelang verschiedene Diäten ausprobiert. Ich war Vegetarier. Dann ging ich Paläo. Aber irgendwann hatte ich die Nase voll. Es scheint, als würde die Welt der Ernährung in bewaffnete Lager aufgeteilt, von denen jedes seine Überlegenheit verkündet und die fatalen Mängel aller anderen entschlüsselt. Die offensichtliche Tatsache ist, dass sie alle Vor- und Nachteile haben.

Setzen Sie Ihren Darm zurück

Melden Sie sich für unseren KOSTENLOSEN ultimativen Darmgesundheitsführer mit Heilungsrezepten und -tipps an.

Die vegane Ernährung zum Beispiel enthält idealerweise viele pflanzliche Vollwertkost. Infolgedessen erhalten Veganer viele Vitamine, Mineralien, Antioxidantien, Ballaststoffe und gesunde Fette, ohne das Gepäck, das mit Feedlot-Fleisch geliefert wird. Sie machen die Welt auch zu einem humaneren Ort für die Kreaturen, die von Industriebetrieben grausam behandelt werden, und reduzieren ihren CO2-Fußabdruck. Aber selbst eine perfekte vegane Ernährung liefert nicht genug DHA und EPA, die wichtige Omega-3-Fettsäuren sind. Es wird auch nicht genug Eisen, Zink, Kupfer oder Vitamin D liefern. Es ist auch unwahrscheinlich, dass Veganer die Menge an hochwertigen Proteinen und essentiellen Aminosäuren erhalten, die sie benötigen, insbesondere wenn sie älter werden. Es ist möglich, ausreichende Mengen in nicht-tierischen Quellen zu finden, aber es ist unglaublich herausfordernd. Aber sie bekommen definitiv kein B12, weil es nur aus tierischen Lebensmitteln stammt. Schließlich ist es durchaus möglich, Veganer zu sein und trotzdem eine schlechte Ernährung zu sich zu nehmen, die mit Zucker, raffiniertem Getreide und Mehl, hochverarbeiteten Ölen, Proteinersatzstoffen auf Sojabasis und mit Chemikalien und Zusatzstoffen beladenen Lebensmitteln gefüllt ist. Sie können von Oreos, Kartoffelchips und Wurzelbier leben und sich trotzdem als strenger Veganer bezeichnen. Selbst wenn Sie Weizen und Gluten abschwören, ein Grundnahrungsmittel in vielen veganen Diäten, boomt die Lebensmittelindustrie mit „glutenfreien“ Lebensmitteln, die uns mit irreführenden gesundheitsbezogenen Angaben auf dem Etikett täuschen. Nur weil das Gluten von etwas entfernt wurde, heißt das nicht, dass es gesund ist. oft bedeutet es genau das Gegenteil. Wenn Sie einen glutenfreien Brownie mit glutenfreiem, raffiniertem Mehl und Tonnen Zucker essen, richten Sie immer noch Schaden an Ihrem Blutzucker und Gewicht an.

In den letzten sechs Jahren hat sich die Paläo-Diät zur beliebtesten Diät unter Gesundheits- und Wellness-Befürwortern entwickelt. Wie wir alle inzwischen wissen, basiert dieses Regime auf der Idee, dass unser Körper am besten mit Lebensmitteln versorgt wird, die während der Altsteinzeit existierten, bevor die Landwirtschaft vor etwa 10.000 Jahren begann. Das bedeutet, dass kein Zucker (außer vielleicht Honig und solche, die natürlich in Früchten vorkommen), keine Körner, keine Milchprodukte, keine Hülsenfrüchte oder Bohnen und nur nichtindustrielles Fleisch, Fisch, ganzes Gemüse ohne Stärke, etwas stärkehaltiges Wurzelgemüse und Winterkürbisse, Obst (aber nicht) zu viel), Nüsse und Samen. Und das war's auch schon. So extrem das auch klingen mag, es kann eine gesunde, wenig glykämische Ernährung sein, insbesondere in einer Zeit, in der so viele Menschen krank sind, weil sie zuckerhaltige Lebensmittel auf Getreidebasis zu sich nehmen, die aus übermäßig verarbeiteten Fetten und Ölen hergestellt werden. Tatsächlich verwenden neuere Forschungen diesen Ansatz und einen aggressiveren Ansatz, der als ketogene Diät (sehr kohlenhydratarme, fettreiche Diät) bezeichnet wird, um Typ-2-Diabetes umzukehren.

Coaching-Tipps für ein KOSTENLOSES Brain Health-Webinar

Lernen Sie mit Mark Hyman M.D. Gesundheitscoaching-Methoden für eine optimale Gehirngesundheit.

Einige benutzen jedoch die Paläo-Philosophie als Ausrede, um zu viel Fleisch und zu wenig pflanzliche Lebensmittel zu essen. Wie Kritiker betonen, gab es in der Paläo-Ära viele Diäten, je nachdem, über welchen Teil der Welt wir sprechen. Damals suchten Menschen nach Nahrung, hauptsächlich nach Pflanzen, und aßen Tiere nur, wenn sie sie finden, fangen und töten konnten. Fleisch war nicht annähernd so reichlich wie jetzt. In der Zwischenzeit hatten unsere prähistorischen Vorfahren eine große Menge an gesunden Pflanzenfasern in ihrer Ernährung (100 bis 150 Gramm pro Tag gegenüber 8 bis 15 Gramm pro Tag, was dem modernen Durchschnitt entspricht). Unsere gesunde Aufnahme von Pflanzenfasern kommt nicht annähernd aneinander heran. Ich habe beide Diäten (vegan und paläo) und viele andere ausprobiert, aber ich finde immer wieder den Weg zurück zu einem glücklichen Medium. Vor einigen Jahren war ich mit zwei anderen Ärzten in einem Panel; Der eine war ein Paläo-Anwalt und der andere ein strenger veganer Kardiologe. Ich saß in der Mitte und scherzte: 'Nun, wenn Sie Paläo und Veganer sind, dann muss ich ein Pegan sein.'

Einführung der Pegan-Diät.

Abgesehen von allen Scherzen basieren die besten Versionen beider Diäten auf derselben Grundlage: Essen Sie echtes Vollwertkost. Vegane und Paläo-Diäten konzentrieren sich auf Lebensmittel, die unseren Blutzucker nicht erhöhen, viel frisches Gemüse und Obst, gesundes Eiweiß und Fette und keinen Mist. Ich synthetisierte die besten Aspekte von jedem und integrierte sie in die entzündungshemmenden und entgiftenden Prinzipien der funktionellen Medizin, um einen ausgewogenen, integrativen Ernährungsplan zu erstellen, der mein Leben und auch das meiner Patienten veränderte. Jetzt folgen Tausende von Menschen auf der ganzen Welt der Pegan-Diät.

27. November Sternzeichen

Dies ist keine schnelle Lösung, die Sie 10 oder 30 Tage lang befolgen und dann beenden. Nachdem Sie Ihren Körper zurückgesetzt haben, empfehle ich, jeden Tag so zu essen. Es ist inklusiv, nicht exklusiv und basiert auf fundierten Ernährungswissenschaften und arbeitet seit mehr als 30 Jahren mit Patienten zusammen.

So essen Sie eine Pegan-Diät:

1. Halten Sie sich von Zucker fern.

Das bedeutet eine Diät, die wenig enthält, was zu einem Anstieg unserer Insulinproduktion führt - Zucker, Mehl und raffinierte Kohlenhydrate. Stellen Sie sich Zucker in all seinen verschiedenen Formen als gelegentlichen Genuss vor, das heißt etwas, das wir gelegentlich und sparsam essen. Ich sage den Leuten, sie sollen es als Freizeitdroge betrachten. Sie verwenden es gelegentlich zum Spaß, aber es ist kein Grundnahrungsmittel.

2. Essen Sie hauptsächlich Pflanzen.

Wie wir bereits erfahren haben, sollte mehr als die Hälfte Ihres Tellers mit Gemüse bedeckt sein. Je tiefer die Farbe, desto besser. Je abwechslungsreicher, desto gesünder. Bleib bei meistens nicht starkem Gemüse. Winterkürbisse und Süßkartoffeln sind in Maßen gut (½ Tasse pro Tag). Keine Tonne Kartoffeln! Pommes Frites zählen nicht, obwohl sie das Gemüse Nr. 1 in Amerika sind.

3. Schont die Früchte.

Hier könnte es ein bisschen Verwirrung geben. Einige Paläo-Champions empfehlen, hauptsächlich zuckerarme Früchte wie Beeren zu essen, während einige vegane Befürworter alle Früchte gleichermaßen empfehlen. Ich finde, dass sich die meisten meiner Patienten besser fühlen, wenn sie sich an niedrig glykämische Früchte halten und die anderen als Belohnung genießen. Bleib bei Beeren und beobachte die Trauben, Melonen und so weiter. Stellen Sie sich getrocknete Früchte als Süßigkeiten vor und halten Sie sie auf ein Minimum.

4. Halten Sie sich von Pestiziden, Antibiotika, Hormonen und GVO-Lebensmitteln fern.

Auch keine Chemikalien, Zusatzstoffe, Konservierungsmittel, Farbstoffe, künstlichen Süßstoffe oder andere Junk-Inhaltsstoffe. Wenn Sie diese Zutat nicht zum Kochen in Ihrer Küche haben, sollten Sie sie nicht essen. Polysorbat 60, roter Farbstoff 40 und Natriumstearoyllactylat (auch als Twinkie-Inhaltsstoffe bekannt), jemand?

5. Essen Sie Lebensmittel, die gesunde Fette enthalten.

Ich spreche von Omega-3-Fettsäuren und anderen guten Fetten, wie sie in Nüssen, Samen, Olivenöl und Avocados enthalten sind. Und ja, wir können sogar gesättigtes Fett von Fisch, ganzen Eiern und grasgefüttertem oder nachhaltig gezüchtetem Fleisch, grasgefütterter Butter oder Ghee und Bio-Kokosnussöl oder Kokosnussbutter essen.

1228 Engelszahl

6. Halten Sie sich von den meisten Pflanzen-, Nuss- und Samenölen fern.

Dazu gehören Raps, Sonnenblumen, Mais, Traubenkernöl und insbesondere Sojaöl, auf das heute etwa 10 Prozent unserer Kalorien entfallen. Kleine Mengen von Vertreiber- oder kaltgepressten Nuss- und Samenölen wie Sesam-, Macadamia- und Walnussölen eignen sich gut als Gewürze oder zum Würzen. Avocadoöl eignet sich hervorragend zum Kochen bei höheren Temperaturen.

7. Vermeiden oder begrenzen Sie Milchprodukte.

Wie wir in früheren Kapiteln erfahren haben, funktioniert Milchprodukte für die meisten Menschen nicht. Ich empfehle daher, sie zu vermeiden, mit Ausnahme von gelegentlichem Joghurt, Kefir, grasgefütterter Butter, Ghee und sogar Käse, wenn dies für Sie keine Probleme verursacht . Probieren Sie Ziegen- oder Schafprodukte anstelle von Kuhmilch. Und gehen Sie immer biologisch und grasgefüttert.

8. Stellen Sie sich Fleisch und tierische Produkte als Gewürze oder, wie ich sie gerne nenne, als „Kondi-Fleisch“ vor - kein Hauptgericht.

Gemüse sollte im Mittelpunkt stehen und Fleisch sollte die Beilage sein. Die Portionen sollten 4 bis 6 Unzen pro Mahlzeit betragen. Ich mache oft drei oder vier Gemüsebeilagen.

9. Essen Sie nachhaltig gezüchteten oder geernteten quecksilberarmen Fisch.

Wenn Sie Fisch essen, sollten Sie quecksilberarme und toxinarme Sorten wie Sardinen, Hering, Sardellen und wild gefangenen Lachs wählen (alle mit hohem Omega-3-Gehalt und niedrigem Quecksilbergehalt). Und sie sollten nachhaltig geerntet oder bewirtschaftet werden. Auschecken www.cleanfish.com und www.foodthebook.com um mehr über Ihre Fischoptionen zu erfahren.

10. Vermeiden Sie Gluten.

Das meiste Gluten stammt aus Frankenweizen, suchen Sie also nach Erbstücksorten von Weizen wie Einkorn. Essen Sie Weizen nur, wenn Sie nicht glutenempfindlich sind, und selbst dann nur gelegentlich. Dr. Alessio Fasano aus Harvard, der weltweit führende Glutenexperte, hat Untersuchungen durchgeführt, die zeigen, dass Gluten den Darm schädigt - auch bei nicht glutenempfindlichen Menschen, die keine Symptome zeigen.

11. Essen Sie glutenfreie Vollkornprodukte sparsam.

Sie erhöhen immer noch den Blutzucker und können Autoimmunität auslösen. Alle Körner können Ihren Blutzucker erhöhen. Halten Sie sich an kleine Portionen (½ Tasse pro Mahlzeit) von niedrig glykämischen Körnern wie schwarzem Reis, Quinoa, Teff, Buchweizen oder Amaranth. Für Typ-2-Diabetiker und Menschen mit Autoimmunerkrankungen oder Verdauungsstörungen kann eine getreide- und bohnenfreie Ernährung der Schlüssel zur Behandlung und sogar Umkehrung Ihrer Krankheit sein.

12. Essen Sie nur ab und zu Bohnen.

Linsen sind am besten. Halten Sie sich von großen stärkehaltigen Bohnen fern. Bohnen können eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Proteine ​​und Mineralien sein. Bei einigen verursachen sie jedoch Verdauungsprobleme, und die darin enthaltenen Lektine und Phytate können die Mineralaufnahme beeinträchtigen. Wenn Sie Diabetiker sind, kann eine Diät mit hohen Bohnen einen Anstieg Ihres Blutzuckers auslösen. Auch hier sind moderate Mengen (bis zu 1 Tasse pro Tag) in Ordnung.

13. Lassen Sie sich testen, um Ihren Ansatz zu personalisieren.

Was für eine Person funktioniert, funktioniert möglicherweise nicht für eine andere. Dies nennt man Bio-Individualität, und deshalb empfehle ich jedem, irgendwann mit einem funktional ausgebildeten Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, um seine Ernährung mit den richtigen Tests noch weiter zu personalisieren. Wenn Sie daran interessiert sind, sich von einem meiner Ernährungsberater testen und coachen zu lassen, besuchen Sie www.foodthebook.com/diet für mehr Informationen.

Basierend auf Auszügen aus Essen: Was zum Teufel soll ich essen? von Mark Hyman mit Genehmigung von Little, Brown and Company . Copyright 2018.

Teile Mit Deinen Freunden: