Dieses alte Rezept ist der beste Weg, um Ihren Darm während der Ferien schnell zurückzusetzen

Ich weiß, dass die meisten Menschen Reisbrei nicht als gesundes Lebensmittel betrachten - schon gar nicht in der Größenordnung von grünem Saft und Grünkohl -, aber Reisbrei ist ein altes Heilmittel in der traditionellen chinesischen Medizin für ein gestörtes oder ausgeblendetes Verdauungssystem. Mit nur wenigen Zutaten, die langsam und langsam auf dem Herd gekocht werden, ist es auch das perfekte hausgemachte Gericht, wenn Sie oder Ihr Budget sich überfordert fühlen - keine Reinigung des Entsafter erforderlich.

Die gesundheitlichen Vorteile von Reisbrei.

Congee ist seit langem eine Geheimwaffe von Traditionelle Chinesische Medizin als Salbe für das Verdauungssystem. Reis wird mit einem viel höheren Verhältnis von Wasser zu Getreide gekocht und bis zum Brei gekocht, wodurch er sowohl leicht verdaulich als auch für den GI-Trakt unglaublich nahrhaft ist.

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Ein besonderer Vorteil ist Flüssigkeitszufuhr aufgrund der Menge an Wasser, die von den Reiskörnern während des gesamten Kochvorgangs absorbiert wird. Hühnerbrühe oder Knochenbrühe, die die zweite Hauptzutat für Reisbrei ist, ist auch feuchtigkeitsspendend und bietet eine reichhaltige Kollagenquelle . Dieses Protein wird benötigt, um die Auskleidung des GI-Trakts zu reparieren und zu heilen, die durch Ernährungs- und Lebensstilstressoren beschädigt werden kann. Je einfacher Ihre Mahlzeit zu verdauen ist - und im Fall von Reisbrei ist das sehr einfach -, desto besser sind Sie gerüstet, um die Vorteile von Eiweiß und Mineralien zu ernten.

Wenn Sie mit einem geschwächten oder entzündeten Verdauungssystem zu kämpfen haben, versuchen Sie, diesen chinesischen Brei für ein einfaches, aber leistungsstarkes Heilmittel vorzubereiten.

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Wie man Reisbrei macht.

Traditioneller Reisbrei benötigt kaum mehr als weißen Reis und tierisches Eiweiß - normalerweise stärkehaltigen Sushi-Reis und einige Hühnchen-Teile mit Knochen - und einen Topf. Für einen glatteren Reisbrei wählen Sie ein Verhältnis von Flüssigkeit zu Reis von 10: 1. Für einen dickeren breiartigen Reisbrei ein Verhältnis von 7: 1 wählen. Ich habe das Rezept unten für ein fröhliches Medium entworfen. Sie können den Reis einfach mit ganzen Hähnchenschenkeln oder -schenkeln in Wasser köcheln lassen, um beim Kochen Ihre eigene Brühe zuzubereiten. Wenn Sie hausgemachte Knochenbrühe zur Hand haben, können Sie das Hähnchen ganz weglassen und eine aromatische Brühe als Basis verwenden. Gleiches gilt für vegetarische Versionen: Verwenden Sie einfach eine Gemüsebrühe und werfen Sie ein paar ganze Pilze für zusätzliche Umami hinein.

Sie werden schockiert sein, wie beruhigend und köstlich Ihr Reisbrei mit nur diesen drei Zutaten ist (Wasser oder Brühe, Reis, Huhn). Aber der Spaß liegt wirklich in den Belägen. Frisch gehackter Ingwer gibt Ihnen noch mehr Verdauungsfreude, dünn geschnittene Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch fügen einen zwiebeligen Unterton hinzu, glutenfreie Tamari- oder Kokos-Aminosäuren würzen ihn weiter und dunkles Sesamöl sorgt für eine reichhaltige Nussigkeit.

Bedeutung von 1211

Um es zu einer kompletten Mahlzeit zu machen, können Sie Ihren Reisbrei mit einem Spiegelei belegen, oder wenn Sie es möchten Verdauung Fühlt sich dazu bereit, fügen Sie etwas gedünsteten Bok Choy oder Spinat für ein wenig Grün hinzu.

Einfacher Hühnchen-Reisbrei

Serviert 4

Zutaten

• 2 Tassen Sushi oder Jasminreis
• 4 Hähnchenkeulen
• 8 Unzen Cremini-Pilze, mit einem feuchten Handtuch abgewischt (optional)
• 5 Liter Wasser oder Hühnerbrühe
• 2 Teelöffel rosa Himalaya-Salz
• 2 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
• 1 Esslöffel Kokosöl oder Ghee
• Gehackter Ingwer, Frühlingszwiebeln, glutenfreie Tamari oder Kokos-Aminosäuren und dunkles Sesamöl (optional, aber mit Geschmack)

Methode

1. Kombinieren Sie in einem großen Topf Reis, Huhn, Pilze (falls verwendet), Wasser oder Brühe und Meersalz. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und sofort auf mittel-niedrig reduzieren. Unbedeckt etwa eine Stunde lang leicht köcheln lassen oder bis der Reis weich ist, die Brühe zu einer breiartigen Konsistenz eingedickt und das Huhn zart ist.
2. Nehmen Sie das Huhn in eine mittelgroße Rührschüssel und ziehen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln aus den Knochen. Die Knochen wegwerfen und das Huhn zusammen mit dem Ingwer in den Topf zurückgeben. Noch 5 Minuten kochen lassen.
3. Rühren Sie das Kokosöl oder Ghee in den Reisbrei. Servieren Sie den Reisbrei zusammen mit zusätzlich gehacktem Ingwer, Frühlingszwiebeln, glutenfreien Tamari- oder Kokos-Aminosäuren und dunklem Sesamöl für zusätzlichen Geschmack.

Bild vonPhoebe Rabbit/ Mitwirkender

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