Steak und Bohnen-Burritos

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2 Pfund Rocksteak

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel Olivenöl

2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten

1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Chilipulver

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Eine 28-Unzen-Dose gekühlte Bohnen

12 Tortillas in Burrito-Größe

999 bedeutet Liebe

3/4 Tasse geriebener Cheddar, plus mehr zum Bestreuen

Eine 10-Unzen-Dose rote Enchilada-Sauce

Eine 10-Unzen-Dose grüne Enchilada-Sauce

Serviervorschläge: Sauerrahm, Pico de Gallo und frische Korianderblätter

Bereiten Sie einen Grill für mittlere bis hohe Hitze vor. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak von jeder Seite etwa 3 Minuten grillen. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Paprika, Zwiebeln und etwas Salz und Pfeffer hinzu, dann Kreuzkümmel, Oregano, Chilipulver und Knoblauchpulver. Zusammen umrühren und anbraten, bis Zwiebel und Paprika weich werden, etwa 5 Minuten.
Verteilen Sie eine kleine Menge Bohnen auf jeder Tortilla. Scheiben gegrilltes Steak und einige Zwiebeln und Paprika hinzufügen, dann etwas Käse darüber streuen. Die Enden jeder Tortilla umschlagen und aufrollen. Legen Sie die gerollten Tortillas in eine Pfanne. Über die roten und grünen Enchilada-Saucen gießen und etwas mehr Käse darüber streuen.
Backen, bis der Käse geschmolzen ist und das Gericht sprudelt, etwa 20 Minuten. Sofort mit einem Klecks Sauerrahm, etwas Pico de Gallo und ein paar Korianderblättern zum Garnieren servieren.

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