Spinat-Artischocken-Nudelsalat
- Stufe: Leicht
- Gesamt: 13min
- Vorbereitung: 8min
- Kochen: 5 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen
- Stufe: Leicht
- Gesamt: 13min
- Vorbereitung: 8min
- Kochen: 5 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen
Zutaten
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Grobes Salz
1 Packung frischer Champignon- oder Hühnerschinken oder mit Spinat gefüllte Tortellini (empfohlen: Contadina- oder Buitoni-Marken), die in den meisten Märkten im Milchregal erhältlich sind
1/2 Pfund frischer Babyspinat
1 (15 Unzen) Dose Artischockenherzen in Wasser, abgetropft und gehackt
Horoskop für den 20. März
1 rote geröstete Paprika, abgetropft und gehackt
1/2 kleine rote Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, von der Haut geknackt
1 Zitrone, abgerieben
2 Teelöffel Zitronensaft, der Saft von 1 Keil
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2 Esslöffel Rotweinessig, ein paar Spritzer
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
1 Esslöffel frische Thymianblätter, gehackt oder 1/2 Teelöffel getrocknete Blätter, Augapfel dazu
Schwarzer Pfeffer
Stier Frau Jungfrau Mann
Eine Handvoll sonnengetrocknete Tomaten in Öl verpackt, grob gehackt
Richtungen
- Bringen Sie 5 oder 6 Zoll Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Kochendes Wasser salzen und Nudeln hinzufügen. Kochen Sie für 3 bis 4 Minuten, bis die Nudeln gerade weich sind und die Tortellini wie Bojen schwimmen. Tortellini abtropfen lassen, dann die gekochten Nudeln abkühlen, indem man sie in einer einzigen Schicht auf einem großen Teller oder einem Backblech ausbreitet.
- Babyspinat grob hacken. Mit Artischockenstücken, gerösteter Paprika und roten Zwiebeln mischen. Knoblauch hacken, salzen und mit der Messerfläche zu einer Paste zerdrücken. Übertragen Sie die Knoblauchpaste in eine kleine Schüssel und fügen Sie Zitronenschale, Zitronensaft und Essig hinzu. Öl, Thymian und Pfeffer unterrühren. Nudeln und sonnengetrocknete Tomaten zum Salat geben. Salat anmachen und vorsichtig schwenken. Servieren oder kühlen.
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