So stellen Sie Ihre eigene Nussmilch in weniger als 5 Minuten her (kein Einweichen erforderlich)

Obwohl die Nussmilchoptionen auf dem Markt immer besser werden, kann es immer noch schwierig sein, Zusatzstoffe wie Guarkernmehl und Carrageen in verpackten Versionen zu vermeiden. Diese Haltbarkeitsstabilisatoren können selbst dem gesündesten Darm Schaden zufügen – sie eignen sich zwar gut für den gelegentlichen Verzehr, aber wenn Sie Nussmilch in Ihren Smoothies, Backwaren, gesunden heißen Schokoladen und mehr verwenden, kann sie den Magen belasten (Sehen Sie, was wir dort gemacht haben?). Die besten Optionen bestehen aus zwei Zutaten: einem Samen oder einer Nuss und Wasser (OK, und vielleicht ein wenig Meersalz), aber diese können teuer und schwer zu finden sein.

Was kann man also tun, wenn man Milchprodukte meidet? Sie können den traditionellen Weg gehen und Mandeln 12 bis 24 Stunden lang einweichen, bevor Sie sie abtropfen lassen, abspülen, die Haut abziehen und vermischen, aber wenn Sie, wie ich, nicht ganz so gut im Planer sind (nennen wir es bezaubernd spontan), das wird wahrscheinlich nicht passieren.

Keine Angst – die faule AF-Milch ohne Milchprodukte ist da. Dies sind meine drei Lieblingsmethoden zur Herstellung von Instant-Nuss- oder Samenmilch, ohne dass ein Einweichen erforderlich ist. Sie können alles bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren und es kann wie jede andere Milch verwendet werden. Wenn Sie sie süßen möchten, können Sie einen Spritzer Ahornsirup, Honig oder Kokossirup oder ein paar entkernte Medjool-Datteln in Ihren Mixer geben, 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen, bevor Sie sie aufschlagen.

1-Schritt-Mandelmilch

Bei diesem Trick wird Mandelbutter anstelle von echten Mandeln verwendet, aber Sie werden überrascht sein, wie sehr sie nach normaler Mandelmilch schmeckt (und Sie erhalten immer noch all das hautliebende Vitamin E!).

Zutaten

• 3 Esslöffel Mandelbutter nach Wahl (ich bevorzuge rohes, aber geröstetes geht auch gut – achten Sie nur darauf, dass es nur eine Zutat enthält: Mandeln!)
• 2 Tassen Wasser
• Prise Salz

Methode

Alle Zutaten in den Mixer geben (mit Süßstoff, falls verwendet: siehe Hinweis oben). Pürieren, bis es sehr glatt ist. Ergibt 2 Tassen Milch, die bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

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Hanfmilch

Hanfsamen sind eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren und vollständiges Protein – außerdem sind sie winzig und weich und lassen sich nicht so gut einweichen (umso besser für die Faulen unter uns!).

Zutaten

• ¾ Tasse geschälte Hanfsamen (auch Hanfherzen genannt)
• 2 Tassen Wasser
• Prise Salz

Methode

Alle Zutaten in den Mixer geben (mit Süßstoff, falls verwendet: siehe Hinweis oben). Pürieren, bis es sehr glatt ist. Sie können es durch ein sauberes, dünnes Geschirrtuch oder einen Nussmilchbeutel abseihen, aber ich halte es nicht für notwendig – ich schüttle es einfach gut, bevor ich es erneut verwende. Ergibt 2 Tassen Milch, die bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

hausgemachte Kokosnussmilch

Kokosmilch ist eine meiner Lieblingsmilch, da sie dickflüssig, cremig und leicht süßlich ist – und außerdem viel Laurinsäure enthält, die antiviral, antimykotisch und antibakteriell wirkt!

Zutaten

• 1 Tasse getrocknete, geraspelte Kokosnuss
• 2 Tassen Wasser
• Prise Salz

Methode

Alle Zutaten in den Mixer geben (mit Süßstoff, falls verwendet: siehe Hinweis oben). Pürieren, bis es sehr glatt ist. Durch ein feinmaschiges Sieb, ein sauberes, dünnes Geschirrtuch oder einen Nussmilchbeutel abseihen und dabei eine Melkbewegung ausführen, dabei das Fruchtfleisch entfernen und die Flüssigkeit auffangen. Ergibt 2 Tassen Milch, die bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

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