Kurze Rippchen aus dem Slow Cooker
- Gesamt: 8 Std
- Koch: 8 Std
- Ertrag: Serviert 4
- Gesamt: 8 Std
- Koch: 8 Std
- Ertrag: Serviert 4
Zutaten
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1 Esslöffel. Rapsöl
3 Pfund Rindfleisch mit Knochen, kurze Rippen
2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und geviertelt
2 mittelgroße Karotten, in große Stücke geschnitten
Horoskop 22. September
2 mittelgroße Pastinaken, in große Stücke geschnitten
2 mittelgroße Rüben, geschält und in große Stücke geschnitten
4 Zweige frischer Rosmarin
4 Zweige frischer Thymian
4 Zweige frische Petersilie, Stiele und Blätter getrennt
1 Esslöffel. Worcestersauce
1 Esslöffel. würziger brauner Senf
1 (12 Unzen) dunkles Stout-Bier, wie Guinness
Koscheres Salz
Schwarzer Pfeffer
Richtungen
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen. Die Short Ribs mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Öl heiß ist, braten Sie die Short Ribs portionsweise an, bis sie von allen Seiten gebräunt sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Während die Short Ribs bräunen, eine Schicht Zwiebel- und Karottenstücke auf den Boden eines Slow Cookers legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das angebratene Fleisch darauf legen. Die restlichen Zwiebeln und Karotten zusammen mit den Pastinaken und Rüben dazugeben. Binde Rosmarin und Thymian mit den Petersilienstängeln zusammen und gib sie zusammen mit Worcestershire und Senf in den Topf. Über das Stout gießen und so viel Wasser hinzufügen, dass der Inhalt fast bedeckt ist. Abdecken und 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen, oder bis das Fleisch sehr zart ist.
- Zum Servieren Fleisch und Gemüse vorsichtig aus dem Schongarer nehmen. Die Säfte abseihen. Die Rippchen mit dem Saft servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
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