Slow Cooker Herzhafter Wursteintopf mit Cheddar-Topping

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8 ungekochte mittelgroße Würste

1 Esslöffel Cabot gesalzene Butter

Nummer 800

1 mittelgroße Zwiebel oder Lauch, gehackt

4 Schalotten, geschält und grob gehackt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt und geschält

2 mittelkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt

1/2-1 Tasse Hühnerbrühe

2 grüne Paprika, entkernt und gehackt

1 (14 Unzen) Dose gehackte Tomaten mit Saft

3/4 Tasse getrocknete Linsen

1 Esslöffel Apfelessig

2 Teelöffel brauner Zucker

2 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin, geteilt

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

4 Unzen Cabot Seriously Sharp Cheddar, gerieben (ca. 1 Tasse)

Würstchen rundherum mit einer Gabel einstechen (damit sie nicht platzen).
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Würstchen zugeben und von allen Seiten braten, bis sie gebräunt sind. Auf den Teller geben und beiseite stellen.
Zwiebeln oder Lauch, Schalotten und Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Kratzen Sie die Zwiebelmischung in den Slow Cooker. Fügen Sie Kartoffeln, 1/2 Tasse Hühnerbrühe, grüne Paprika, Tomaten, Linsen, Essig und braunen Zucker hinzu. Fügen Sie 1 Teelöffel Rosmarin und reservierte Würste hinzu.
Decken Sie den Slow Cooker ab und garen Sie ihn 8 bis 10 Stunden lang auf niedriger Stufe oder bis der Eintopf dickflüssig ist. Fügen Sie bei Bedarf gegen Ende mehr Brühe hinzu.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Eintopf zu sauer ist, fügen Sie eine kleine Prise zusätzlichen braunen Zucker hinzu. Mit Käse bestreut und mit restlichem Rosmarin bestreut servieren.

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