Slow Cooker Georgia Pulled Pork Barbecue
Sehen Sie sich an, wie dieses Rezept zubereitet wird. Aus: Food Network Magazin Grillen ist in vielen südlichen Familien ein ernstes Geschäft, und Trisha Yearwood's ist da keine Ausnahme. Während ihrer Kindheit in Georgia war das Pulled Pork ihres Vaters – ein ganztägiges Projekt – am 4. Juli und bei anderen Sommertreffen ein Muss. 'Er würde es langsam auf einem überdachten Grill kochen und musste den ganzen Tag zurückgehen, um es zu begießen.' Jetzt, wo Trisha die alljährliche Familienparty am 4. Juli schmeißt, hat sie einen Weg gefunden, das Rezept ihres Vaters für den Schongarer anzupassen, damit sie nicht ständig verschwinden muss, um sich um das Fleisch zu kümmern.- Stufe: Leicht
- Gesamt: 13 Std. 10 Min
- Vorbereitung: 1 Std. 10 Min
- Kochen: 12 Std
- Ertrag: 6 Portionen
- Stufe: Leicht
- Gesamt: 13 Std. 10 Min
- Vorbereitung: 1 Std. 10 Min
- Kochen: 12 Std
- Ertrag: 6 Portionen
Zutaten
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Für den Braten:
2 mittelsüße Zwiebeln, zB Vidalia, geviertelt
4 Teelöffel hellbrauner Zucker
2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 4- bis 6-Pfund Boston Butt Schweinebraten, mit Knochen, von überschüssigem Fett befreit
Für die Soße:
1 Tasse fein gehackte Zwiebel
2 Tassen Apfelessig
24. Okt. Sternzeichen
3/4 Tasse Tomatensaft
11. September Sternzeichen
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Prise Cayennepfeffer
Schuss scharfe Soße, wie Tabasco
1 Teelöffel Zucker
Für die Sandwiches:
Brötchen, Senf und Krautsalat zum Servieren
Richtungen
- Bereiten Sie den Braten zu: Legen Sie die geviertelten Zwiebeln auf den Boden eines 5- bis 6-Liter-Slow Cookers. Braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, 2 Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer mischen und den Schweinebraten damit einreiben. Den Braten auf die Zwiebeln in den Slow Cooker geben.
- Soße zubereiten: Zwiebel hacken und in einem Mixer pürieren. Möglicherweise müssen Sie einen Tropfen Wasser in den Mixer geben, damit die Zwiebeln vollständig pürieren. Legen Sie die pürierte Zwiebel in einen 2-Liter-Topf mit 1/4 Tasse Wasser. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Unter ständigem Rühren kochen, bis das Wasser fast verdunstet ist, etwa 5 Minuten. Essig, Tomatensaft, 1/2 Esslöffel schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und scharfe Sauce dazugeben und gut vermischen. Die Hitze auf mittlere Hitze erhöhen, wieder zum Kochen bringen und dann den Zucker einrühren. Von der Hitze nehmen.
- 1 Tasse Sauce über den Braten im Slow Cooker träufeln. Die restliche Sauce bei schwacher Hitze weitere 30 bis 40 Minuten kochen und auf die Hälfte einreduzieren lassen. Dann die Sauce vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen und für die spätere Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit den Braten 8 bis 12 Stunden im Slow Cooker auf niedriger Stufe garen und nach 8 Stunden prüfen, ob er weich ist. Fleisch und Zwiebeln aus dem Slow Cooker nehmen. Die Zwiebeln wegwerfen und das Schweinefleisch mit zwei Gabeln fein zerkleinern. Reservieren Sie die Säfte aus dem Slow Cooker, um sie dem Fleisch für die gewünschte Saftigkeit hinzuzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Brötchen mit etwas Senf und Krautsalat servieren.
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