Sigrids Karottenkuchen

• Stufe: Leicht
• Gesamt: 1 Std. 40 Min

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Inaktiv: 30 Minuten
• Koch: 50min

• Ertrag: 12 Portionen

• Stufe: Leicht
• Gesamt: 1 Std. 40 Min

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Inaktiv: 30 Minuten
• Koch: 50min

• Ertrag: 12 Portionen

Zutaten

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Kuchen:

2 Tassen Kristallzucker

1 Tasse Pflanzenöl

4 ganze Eier

Nummer 127

2 Tassen Allzweckmehl plus mehr zum Bestäuben

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel Salz

2 Tassen geriebene Karotten

Butter, zum Einfetten

Glasur:

1 Stück Butter, weich

1 Packung (8 Unzen) Frischkäse, aufgeweicht

1 Pfund Puderzucker

2 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse Pekannüsse, fein gehackt

Richtungen

1. Für den Kuchen: Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Kristallzucker, Öl und Eier in einer großen Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen. Die Mehlmischung zur Zuckermischung geben und verrühren. Dann die Karotten hinzugeben und gut vermischen. Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform und backen Sie ihn etwa 50 Minuten lang, bis er fertig ist. Vollständig abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit für die Glasur: In einer größeren Schüssel Butter und Frischkäse cremig rühren. Puderzucker und Vanille zugeben und verrühren. Dann die Pekannüsse untermischen. Die Glasur auf dem abgekühlten Karottenkuchen verteilen.
3. Essen. Ohnmächtig werden. Wiederholen Sie nach Bedarf.

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