Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus

Schweinekoteletts mit Wein und Knoblauch

  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 16min
  • Aktiv: 16min
  • Ertrag: 4 Portionen
  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 16min
  • Aktiv: 16min
  • Ertrag: 4 Portionen

Zutaten

Alle abwählen





2 Esslöffel Olivenöl

3 Esslöffel Butter



Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer



4 T-Bone-Schweinekoteletts mit Knochen, 1 Zoll dick

16 Knoblauchzehen, geschält



15. März Sternzeichen z

1 1/2 Tassen Rotwein



1 Lorbeerblatt

1/2 Tasse Rinderbrühe, bei Bedarf mehr



1 Esslöffel Balsamico-Essig



Lemony Green Beans, Rezept folgt, zum Servieren, optional

Zitronengrüne Bohnen:

1 Pfund dünne grüne Bohnen

2 Esslöffel Butter



Kostenlose genaue Horoskope

Schale und Saft von 1 Zitrone

1/4 Teelöffel koscheres Salz

1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

  1. Öl und 2 Esslöffel Butter in einer schweren Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Salzen und pfeffern Sie beide Seiten der Schweinekoteletts und braten Sie sie an, bis sie schön golden sind, etwa 2 Minuten pro Seite. (Die Koteletts müssen zu diesem Zeitpunkt nicht vollständig gegart werden.) Nehmen Sie die Koteletts aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
  2. Reduziere die Hitze auf mittlere Hitze und gib dann die ganzen Knoblauchzehen hinein. Rühren Sie sie um und kochen Sie sie ein paar Minuten lang, bis sie schön goldbraun werden. Den Rotwein angießen, dann das Lorbeerblatt hinzufügen. Rühren Sie es um und kochen Sie es, erhöhen Sie gegebenenfalls die Hitze, bis die Sauce reduziert und dick ist, einige Minuten.
  3. Rühren Sie die Rinderbrühe ein (Sie können mehr hinzufügen, wenn die Flüssigkeit benötigt wird) und geben Sie die Koteletts zurück in die Pfanne und arrangieren Sie sie so, dass sie in der Sauce schwimmen. Die Koteletts einige Minuten in der Sauce garen, dann den Balsamico hinzugeben. Schüttle die Pfanne, damit sie sich verteilt, und koche sie dann noch ein paar Minuten oder bis die Schweinekoteletts gar sind.
  4. Nehmen Sie die Koteletts noch einmal aus der Pfanne und lassen Sie die Sauce bei Bedarf noch ein wenig reduzieren, bis sie sehr dick und reich und der Knoblauch weich ist. Die restlichen 1 Esslöffel Butter einrühren und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
  5. Ordnen Sie die Schweinekoteletts auf einer Platte an und gießen Sie dann die gesamte Bratpfanne mit Sauce (einschließlich Knoblauch) darüber. Auf Wunsch mit Lemony Green Beans servieren.

Zitronengrüne Bohnen:

  1. Die Stielenden der grünen Bohnen abbrechen oder mit einem Messer zu einem großen Bündel abschneiden.
  2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter hinzugeben. (Es hilft, eine Pfanne mit hellem Boden zu verwenden, damit Sie die Farbe im Auge behalten.) Schwenken Sie die Pfanne gelegentlich, damit die Butter gleichmäßig kocht. Wenn die Butter schmilzt, beginnt sie zu schäumen. Die Farbe entwickelt sich von zitronengelb über goldene Bräune bis hin zu einem gerösteten Braun.
  3. Sobald Sie dieses nussige Aroma riechen, fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang an, damit die Bohnen ein wenig Farbe annehmen. Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer hinzugeben und dann portionsweise mit einer Zange auf eine Platte geben.

Teile Mit Deinen Freunden: