Schweinebraten mit Apfel-Senf-Glasur

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1 (4 1/2 bis 5 1/2 Pfund) Schweinelendenbraten mit Knochen

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Liebeslinien Hand

1 1/2 Tassen Apfelsaft

24. Februar Zeichen

2 Esslöffel brauner Zucker

1 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

3 Esslöffel würziger brauner Senf

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Nehmen Sie das Schweinefleisch 45 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit das Schweinefleisch auf Temperatur kommen kann.
Das Schweinefleisch mit der Fettseite nach oben in einen Bräter mit Rost oder auf ein Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen. In den Ofen geben und 1 Stunde backen. In der Zwischenzeit die Glasur herstellen.
In einem Topf bei mittlerer Hitze den Apfelsaft zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten lang um die Hälfte reduzieren. Den braunen Zucker, die Sojasauce, die Worcestershire-Sauce und den Senf einrühren und weitere 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.
Nachdem das Schweinefleisch 1 Stunde geröstet wurde, beginnen Sie, es alle 15 Minuten mit der Glasur zu bestreichen. Garen, bis der Braten eine Innentemperatur von 150 Grad F erreicht hat, etwa 2 Stunden Gesamtgarzeit. Aus dem Ofen nehmen, erneut mit Glasur überziehen und unbedeckt 15 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird. (Reservieren Sie 1 Tasse des Fleisches für das Schweinehasch-Rezept von Runde 2).

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