Schokoladenmousse

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Schütze Frau Löwe Mann

6 Unzen halbsüße Backschokolade, gehackt

3 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

3 große Eier, getrennt

1/2 Teelöffel Weinstein

1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker

1/2 Tasse Sahne, kalt

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Schlagsahne und Schokoraspeln zum Garnieren

Geben Sie die Schokolade und die Butter in eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie sie über einen Topf mit etwa 2,5 cm kaum siedendem Wasser (oder verwenden Sie einen Wasserbad). Mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist. Die Schüssel vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Nehmen Sie dann einen Schneebesen und schlagen Sie die Eigelbe einzeln in die Schokolade, wobei Sie nach jeder Zugabe glatt schlagen. Beiseite legen.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Den Weinstein hinzufügen und schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Schlagen Sie nach und nach 1/4 Tasse Zucker hinein und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden.
Schlagen Sie die Sahne in einer gekühlten Schüssel, bis sie anfängt einzudicken. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Zucker und die Vanille hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Creme weiche Spitzen hält.
Nun, da Sie die Elemente vorbereitet haben, setzen Sie alles zusammen. Das Eiweiß vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben, um sie aufzuhellen. Dann die Schlagsahne unterheben. Pass auf, dass du die Mousse nicht überarbeitest, sonst wird sie schwer. Die Mousse auf 4 einzelne Gläser verteilen, am besten marokkanische Gläser. Abdecken und mehrere Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Schlagsahne und Schokoraspeln garnieren.

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