Savanne Roter Reis

Alle abwählen

1/4 Pfund Pökelfleisch, fein gewürfelt

1 kleine rote Paprika, gewürfelt

1 kleine grüne Paprika, gewürfelt

1 Stange Sellerie, gewürfelt

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

4545 Engelszahl

2 Tassen langkörniger weißer Reis

2 Tassen zerdrückte, ganze Tomaten aus der Dose, nicht abgetropft

2 Esslöffel Tomatenmark

1 1/2 Tassen Wasser

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

Einen großen Topf mit schwerem Boden erhitzen und das Pökelfleisch bei mittlerer Hitze knusprig braten. Fügen Sie die rote und grüne Paprika, den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie 3 bis 4 Minuten lang. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie um, bestreichen Sie den Reis mit Bratensaft. Tomaten, Tomatenmark, Wasser, Salz sowie schwarzen und Cayennepfeffer unterrühren. Abdecken und köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist, etwa 25 bis 30 Minuten.

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