Sautiertes Flankensteak

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1/4 Tasse Olivenöl

1/4 Tasse dunkler Balsamico-Essig

Horoskop 21. Oktober

1 Teelöffel koscheres Salz

1 Teelöffel gemahlener Pfeffer

16- bis 24-Unzen-Flankensteak

1. Februar Sternzeichen

2 Tassen julienne Zucchini

Horoskop 21. November

4 Portionen Kartoffelpüree

1/2 Tasse zubereiteter Kalbsfond, aufgewärmt

Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel vermischen. Dann die Marinade in einer Pfanne über das Flankensteak gießen. Lassen Sie das Steak 20 bis 30 Minuten marinieren.
Für die Zucchini einen flachen Topf bei starker Hitze erhitzen und 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Zucchini in das Wasser geben und 2 Minuten köcheln lassen. Aus dem Wasser nehmen und zum Abtropfen in ein Sieb geben.
Um das Steak zuzubereiten, eine große Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es raucht. Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und entfernen Sie überschüssige Marinade vor dem Garen. Dann die Hitze reduzieren und das Steak in die Pfanne geben. Braten Sie das Steak auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten lang und wenden Sie es, damit es nicht anbrennt. Wenn das Steak anfängt zu verkrusten oder zu bräunen, reduzieren Sie die Hitze. Nach dem Garen auf die gewünschte Temperatur aus der Pfanne nehmen und das Steak ruhen lassen.
Um den Teller aufzubauen, fügen Sie eine Portion heiße Kartoffeln, gedämpfte Zucchini und Steak hinzu, die schräg geschnitten sind. Dann mit dem Kalbsfond abschließen.

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