Eier mit Sauerrahm und Bacon Deviled

Show: Trishas Südstaatenküche Folge: Southern Basics mit einem Twist

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12 große Eier

6 Esslöffel saure Sahne

7. Mai

2 Esslöffel Mayonnaise

6 Streifen Speck, gekocht und zerbröselt

4 Esslöffel gehackter Schnittlauch

Fische Geld Glück heute

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Legen Sie die Eier in einen mittelgroßen Topf mit ausreichend Wasser, um sie zu bedecken, und bringen Sie sie zum Kochen. Vom Herd nehmen, abdecken und die Eier 20 Minuten im Wasser stehen lassen. Gießen Sie das heiße Wasser ab und füllen Sie den Topf mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Eier 5 Minuten im kalten Wasser ziehen. Dann die Eierschalen aufschlagen und schälen. Abdecken und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Eier längs halbieren. Entfernen Sie vorsichtig das Eigelb und geben Sie es in eine kleine Schüssel. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, Sauerrahm und Mayonnaise unterrühren. 1 Esslöffel Speck und Schnittlauch zum Garnieren zurückbehalten und den restlichen Speck und Schnittlauch unter gutem Rühren zur Eigelbmischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geben Sie einen Löffel der Eigelbmischung in jede Eiweißhälfte. Die Spitzen mit dem reservierten Speck und dem Schnittlauch bestreuen.

Sehr frische Eier sind schwer zu schälen. Verwenden Sie Eier in der Nähe des Verfallsdatums auf dem Karton.

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