Salz- und Pfefferbrust

• Stufe: Mittlere

• Gesamt: 8 Std. 10 Min
• Aktiv: 10 Minuten

• Ertrag: 4 bis 6 Portionen

• Stufe: Mittlere

• Gesamt: 8 Std. 10 Min
• Aktiv: 10 Minuten

• Ertrag: 4 bis 6 Portionen

Zutaten

Alle abwählen

1/2 Tasse koscheres Salz

1 Tasse grob gemahlener schwarzer Pfeffer

62 Engelszahl

1 Bruststück flach (5 bis 8 Pfund)

Richtungen

Spezialausrüstung:

1. Heizen Sie einen Smoker mit Ihrer bevorzugten Heizmethode auf 225 Grad F vor. Dann die Holzspäne hinzugeben.
2. Salz und Pfeffer zu einem Gewürz-Rub vermischen. Tragen Sie den Rub auf das Bruststück auf.
3. Legen Sie das Brisket auf den Smoker. Fügen Sie nach Bedarf mehr Holzspäne hinzu, um während des Garens für Rauch zu sorgen. Kochen Sie das Bruststück, bis es eine Innentemperatur von 170 Grad F erreicht, 4 bis 5 Stunden.
4. Wickeln Sie das Bruststück vorsichtig in Folie oder Metzgerpapier und geben Sie es zurück in den Räucherofen. Weiter kochen, bis das Bruststück eine Innentemperatur von 190 Grad F erreicht, 1 bis 2 weitere Stunden.
5. Lassen Sie das noch verpackte Fleisch 30 Minuten bis 1 Stunde lang ruhen.
6. Wickeln Sie die Brust aus und schneiden Sie das Fleisch zum Servieren gegen die Faser auf.

Teile Mit Deinen Freunden: