Roter Samt-Blechkuchen mit klassischem rotem Samt-Zuckerguss

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24. september zeichen

Antihaft-Backspray

2 1/2 Tassen Kuchenmehl

1 Teelöffel Salz

1 Tasse Buttermilch

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Backpulver

2 ganze Eier

1 1/2 Teelöffel Essig

1 1/2 Teelöffel Kakaopulver

1 1/2 Flüssigunzen rote Lebensmittelfarbe

1 Tasse Verkürzung

1 3/4 Tasse Kristallzucker

1 Tasse Vollmilch

5 Esslöffel Allzweckmehl

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Stangen ungesalzene Butter

1 Tasse Kristallzucker

2 Tassen Himbeeren

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Besprühen Sie eine große (18 x 12 Zoll) Blechkuchenform (oder Sie können eine etwas kleinere Jelly Roll-Pfanne verwenden) gründlich mit Antihaft-Backspray. Achten Sie darauf, in alle Ecken der Pfanne zu gelangen.
Kuchenmehl und Salz zusammen sieben. Beiseite legen. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Vanille, Natron und Eier verrühren. Den Essig zugeben und umrühren. Beiseite legen.
Mischen Sie in einer separaten kleinen Schüssel den Kakao und die rote Lebensmittelfarbe. Beiseite legen. Butterfett und Zucker schaumig rühren. Fügen Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch-Ei-Mischung hinzu, bis sich alles verbunden hat. Gießen Sie die rote Mischung hinein und schlagen Sie, bis sie sich verbunden hat.
Den Teig in die vorbereitete Blechkuchenform geben. Verwenden Sie einen großen Offset-Spachtel oder ein Messer, um die Oberfläche zu glätten. 20 Minuten backen.
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Kuchen 20 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.
Legen Sie ein großes Schneidebrett auf die Kuchenform, drehen Sie den Kuchen dann um und lassen Sie ihn auf das Schneidebrett stürzen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Glasieren vollständig abkühlen.

Kombinieren Sie die Milch und das Mehl in einem Topf bei mittlerer Hitze und schlagen Sie ständig, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Fügen Sie die Vanille hinzu, sobald sie abgekühlt ist.
Butter und Zucker in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Paddelaufsatz cremig aufschlagen, bis sie leicht und luftig sind. Die abgekühlte Milchmischung hinzufügen und sehr gut schlagen. Es kann getrennt aussehen, was bedeutet, dass Sie weiter schlagen müssen, bis es vollständig kombiniert ist. Es sollte locker und leicht sein, ähnlich wie Schlagsahne.
Torte eiskalt bestreichen und mit Himbeeren garnieren.

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