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Rindfleisch mit Kaiserschoten

  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 16min
  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Koch: 6min
  • Ertrag: 8 Portionen
  • Nährwertangaben
    Ernährungsanalyse
    Pro Portion
    Kalorien
    215
    Gesamtfett
    11 Gramm
    Gesättigte Fettsäuren
    30 Gramm
    Cholesterin
    55 Milligramm
    Natrium
    640 Milligramm
    Kohlenhydrate
    7 Gramm
    Ballaststoffe
    1 Gramm
    Protein
    20 Gramm
    Zucker
    3 Gramm
  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 16min
  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Koch: 6min
  • Ertrag: 8 Portionen
  • Nährwertangaben
    Ernährungsanalyse
    Pro Portion
    Kalorien
    215
    Gesamtfett
    11 Gramm
    Gesättigte Fettsäuren
    30 Gramm
    Cholesterin
    55 Milligramm
    Natrium
    640 Milligramm
    Kohlenhydrate
    7 Gramm
    Ballaststoffe
    1 Gramm
    Protein
    20 Gramm
    Zucker
    3 Gramm

Zutaten

Alle abwählen





1/2 Tasse natriumarme Sojasauce

3 Esslöffel Sherry oder Kochsherry



2 Esslöffel Maisstärke



2 Esslöffel brauner Zucker

1 Esslöffel geschälter und gehackter frischer Ingwer



1 1/2 Pfund Flankensteak, vom Fett befreit und sehr dünn gegen die Faser geschnitten



3 Esslöffel Erdnuss- oder Olivenöl

8 Unzen frische Kaiserschoten, getrimmt



5 ganze Frühlingszwiebeln, diagonal in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten



Zerdrückter roter Pfeffer

Salz nach Bedarf (sparsam verwenden!)

Jasmin- oder Langkornreis, nach Packungsanweisung gekocht



Mai 8 Zeichen

Richtungen

UHR Sehen Sie sich an, wie dieses Rezept zubereitet wird.
  1. Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Sherry, Maisstärke, braunen Zucker und Ingwer. Das Rindfleisch in eine separate Schüssel geben und ein Drittel der Flüssigkeit darüber gießen. Den Rest der Flüssigkeit aufbewahren. Das Rindfleisch schwenken und beiseite stellen.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer schweren Pfanne (Eisen ist am besten) bei starker Hitze. Fügen Sie die Kaiserschoten hinzu und rühren Sie 45 Sekunden lang um, um so viel Farbe wie möglich darauf zu bekommen. Auf einen Teller geben.
  3. Lassen Sie die Pfanne wieder sehr heiß werden. Fügen Sie mit einer Zange die Hälfte der Fleischmischung hinzu und lassen Sie den größten Teil der Marinade noch in der Schüssel. Breiten Sie das Fleisch aus, während Sie es in die Pfanne geben, aber rühren Sie es eine gute Minute lang nicht um. (Sie möchten, dass das Fleisch so schnell wie möglich so braun wie möglich wird.) Streuen Sie die Hälfte der Frühlingszwiebeln über das Fleisch. Drehen Sie das Fleisch auf die andere Seite und garen Sie es weitere 30 Sekunden. Auf einen sauberen Teller geben.
  4. Wiederholen Sie dies mit der anderen Hälfte des Fleisches und lassen Sie die Pfanne zuerst wieder sehr heiß werden. Fügen Sie nach dem Wenden den ersten Teller Fleisch, die aufgefangene Flüssigkeit, die zerdrückte Paprika und Kaiserschoten hinzu. Bei starker Hitze 30 Sekunden lang rühren und dann die Hitze ausschalten. Überprüfen Sie die Gewürze und fügen Sie Salz nur hinzu, wenn es nötig ist. Die Mischung verdickt sich, wenn sie sitzt. Sofort über Reis servieren.

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