PW's Prime Rib mit Rosmarinsalzkruste

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1 ganzes Rib-Eye ohne Knochen (12 bis 15 Pfund)

Olivenöl

23. August Sternzeichen

1/4 Tasse dreifarbige Pfefferkörner

5 Zweige frischer Thymian

3 Zweige frischer Rosmarin

was bedeutet 919

1/2 Tasse koscheres Salz

1/2 Tasse gehackter Knoblauch

Ofen auf 500 Grad F vorheizen.
Schneiden Sie das Rib Eye in zwei Hälften (braten Sie die Hälften separat für ein kontrollierteres/gleichmäßigeres Garen).
Etwas Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Braten Sie beide Rib-Eye-Hälften 2 bis 3 Minuten pro Seite an, bis sie eine schöne dunkelgoldene Farbe haben.
Die Pfefferkörner in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken. Die Blätter von den Thymian- und Rosmarinzweigen zupfen. Das Salz mit den zerstoßenen Pfefferkörnern, Rosmarinblättern, Thymianblättern und Knoblauch mischen. Gießen Sie Olivenöl über das Rib Eye und gießen Sie die Rub-Mischung darüber. Leicht einklopfen, damit es am Fleisch haftet. 20 Minuten braten, dann die Hitze auf 275 Grad F reduzieren und braten, bis ein Fleischthermometer 125 für blutig/mittel-blutig anzeigt, etwa 20 weitere Minuten (der Braten gart leicht weiter, nachdem er aus dem Ofen genommen wurde). Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.

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