NY-Strip-Steaks

• Stufe: Leicht

• Gesamt: 1 Std. 25 Min (inklusive Ruhezeit)
• Aktiv: 10 Minuten

• Ertrag: 2 Portionen

• Stufe: Leicht

• Gesamt: 1 Std. 25 Min (inklusive Ruhezeit)
• Aktiv: 10 Minuten

• Ertrag: 2 Portionen

Zutaten

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Zwei 8-Unzen-New York Strip Lendensteaks

Koscheres Salz

2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln

Horoskop vom 11. März

2 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

1 kleines Bund frische Thymianzweige

der 15. Tierkreis

Meersalz zum Bestreuen

Richtungen

Spezialausrüstung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 275 Grad F vor.
2. Lassen Sie die Steaks 30 bis 45 Minuten auf Raumtemperatur kommen. Die Steaks mit etwas koscherem Salz würzen. Erhitzen Sie eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist, etwa 2 Minuten. Das Olivenöl in die Pfanne geben. Legen Sie die Steaks vorsichtig in die Pfanne und lassen Sie sie unberührt anbraten, bis sie goldbraun sind, etwa 4 Minuten. Wende die Steaks und nimm die Pfanne von der Hitze. Butter und Thymianzweige dazugeben. Die geschmolzene Butter über die Steaks geben und etwa 45 Sekunden lang weiter begießen. Stellen Sie die Pfanne in die Mitte des Ofens und kochen Sie die Steaks, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil eingeführt wird, 135 Grad F anzeigt, 5 bis 7 Minuten für Medium Rare.
3. Die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen, die Steaks auf ein Schneidebrett legen und das Fleisch 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. Die Steaks in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Die restliche Pfannensauce über die Steaks geben, mit Meersalz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

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