Löwenmähnenpilze: 4 gesundheitliche Vorteile und wie man sie verwendet

Es ist immer ein zusätzlicher Bonus, wenn köstliche Zutaten auch funktionelle Lebensmittel sind, die Ihrer Mahlzeit mehr Nutzen bringen als nur ein umfangreiches Geschmacksprofil.

Pilze tragen zu Recht zu einer ausgewogenen und nährstoffreichen Ernährung bei, aber es lohnt sich, die eher Nischenvarianten zu erkunden, um Ihre Mahlzeiten aufzupeppen und Ihrer Küche einige einzigartige gesundheitliche Vorteile zu verleihen. Haben Sie schon einmal von Löwenmähnenpilzen gehört?

Was sind Löwenmähnenpilze?

Laut einem registrierten Ernährungsberater sind Löwenmähnenpilze große weiße Pilze Molly Knudsen, M.S., RDN Sie haben ein „zotteliges, mähnenartiges Aussehen“. Wie Sie sich vorstellen können, werden diese Pilze oft in Salaten verwendet, als köstliche Beilage sautiert oder in Tee eingelegt. Ihren Namen verdanken diese Pilze ausschließlich ihrem Aussehen. Aber genau wie viele andere Formen von Pilze , Löwenmähne kann auch einiges liefern erhebliche Vorteile für deinen Körper.

4 gesundheitliche Vorteile von Löwenmähnenpilzen

Es gibt eine recht umfangreiche Forschungslage zu den Vorteilen von Löwenmähnenpilzen, und obwohl es sich bei den Studien größtenteils um Zell- oder Tierversuche und nicht um Studien am Menschen handelt, scheint die Wirkung dieses Inhaltsstoffs weitreichend zu sein.

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„Hericium erinaceus oder Löwenmähne hat aufgrund seiner unzähligen ernährungsphysiologischen Vorteile eine lange Geschichte in der chinesischen und orientalischen Medizin“, stellt fest Leah Johansen, M.D. , Stabsarzt bei Lifeforce:

Stimulieren Sie Gehirnzellen

Die Unterstützung der Gehirngesundheit durch Ihre Ernährung ist kein neues Konzept, und Löwenmähnenpilze können möglicherweise tatsächlich dazu beitragen, Ihre geistige Funktion auf dem neuesten Stand zu halten.

„Tier-, Reagenzglas- und Humanstudien haben gezeigt, dass eine Ergänzung mit Löwenmähnenpilz-Extrakt oder -Pulver die Gesundheit des Gehirns verbessern kann, indem es das Wachstum stimuliert Gehirnzellen und Nervenzellen 1 indem es diese Zellen vor Schäden durch die Alzheimer-Krankheit schützt, die geistige Leistungsfähigkeit steigert und die Genesung nach Verletzungen des Nervensystems fördert“, erklärt mbg-Kollektivmitglied und registrierter Ernährungsberater Jess Cording, M.S., R.D., CDN . 

Diese Stimulation ist auf die Verbindungen zurückzuführen Hericenon und Erinacin 2 kommt in Löwenmähnenpilzen vor. Bemerkenswert ist jedoch, dass die meisten dieser Studien an Tieren durchgeführt wurden, sodass weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich sind, bevor zu einer endgültigen Schlussfolgerung gelangt werden kann. 

Unterstützen Sie die psychische Gesundheit

Im Hinblick auf die Unterstützung der Gehirngesundheit wurden weitere Studien zu den potenziellen Vorteilen dieses Pilzes für den Blutzuckerspiegel durchgeführt Angst und Depression 3 . „[Dies ist] möglicherweise auf eine verbesserte Funktion des Hippocampus zurückzuführen, aber auch hier sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich“, bemerkt Cording. 

Darüber hinaus hat die Forschung herausgefunden, dass Löwenmähnenextrakt aufgrund seiner entzündungshemmenden Wirkung dazu beitrug, Angstzustände und Depressionen bei Mäusen zu reduzieren (mehr dazu weiter unten).

Entzündungshemmende Eigenschaften

Abgesehen von den hirnfördernden Vorteilen von Löwenmähnenpilzen gibt es auch Hinweise darauf, dass diese Pilze möglicherweise auch Wirkung haben entzündungshemmende Eigenschaften 4 das Ihren gesamten Körper unterstützen kann.

„Forscher gehen davon aus, dass die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von Löwenmähnenpilzen möglicherweise Teil ihrer gesundheitsfördernden Wirkung sind, es bedarf jedoch weiterer Forschung, um diese Mechanismen besser zu verstehen“, bemerkt Cording.

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Die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften dieses Pilzes können durch die Begrenzung von Entzündungen dazu beitragen, entzündungsbedingte Krankheiten, einschließlich der durch Fettleibigkeit verursachten Gesundheitsrisiken, zu reduzieren aus dem Fettgewebe 4 . 

Unterstützen Sie die Darmgesundheit

Wenn es um die Darmgesundheit geht, gibt es eine Vielzahl von Lebensmitteln und Gewohnheiten, die Sie befolgen können, um den Überblick zu behalten. Jetzt können Sie Löwenmähnenpilze zur Liste hinzufügen.

„Sie gelten als ‚funktionales Lebensmittel‘ und können aufgrund ihrer Beta-Glucan-Polysaccharid-Komponente als ‚Präbiotikum‘ wirken und die Mikrobiota (Darmflora) des Magen-Darm-Trakts unterstützen“, erklärt Johansen. 

Genauer gesagt haben Studien gezeigt, dass Löwenmähnenpilze möglicherweise das Wachstum des Löwenmähnenpilzes begrenzen können Bakterien H. pylori 5 , das als Ursache für die Entstehung von Magengeschwüren gilt. Bisher wurde dies jedoch nur in einem Reagenzglas und nicht in einem echten Magen beobachtet, sodass weitere Untersuchungen erforderlich sind. 

Anwendung + Dosierung

Wenn es darum geht unter Einbeziehung dieses kräftigen Pilzes In Ihre tägliche Ernährung sind die Möglichkeiten endlos. „Ich brate sie gerne in Olivenöl mit etwas Schalotten und Knoblauch an“, schlägt Cording vor. „Sie lassen sich auch gut knusprig machen und ergeben eine köstliche Suppe oder Salatbeilage. Man findet sie auch in einigen Functional-Food-Produkten, z Pilzkaffee .

Obwohl es keine spezifische, festgelegte Dosierung für Löwenmähnenpilze gibt, weist Knudsen darauf hin, dass sie in großen Mengen, insbesondere in Form von Pilzextrakten, sicher verzehrt werden können. „Wenn Extrakte aus dem Pilz in Nahrungsergänzungsmittel eingearbeitet werden, geschieht dies normalerweise in großen Mengen, viel höher als das, was man durch den Verzehr des gesamten Pilzes erhalten würde“, erklärt sie. 

Bei Nahrungsergänzungsmitteln ist die Pulverform am häufigsten. Sie können es zu Kaffee, Tee, Smoothie oder Suppe hinzufügen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie sie gründlich erhitzen, empfiehlt Johansen. „Sie müssen erhitzen, um ihre ernährungsphysiologischen Vorteile freizusetzen.“

Das Essen zum Mitnehmen

Natürlich sollten weitere Untersuchungen durchgeführt werden, bevor Löwenmähnenpilze als ultimative Lösung für gesundheitliche Probleme in Betracht gezogen werden. Allerdings gibt es genügend vielversprechende Belege dafür, dass sich dieses funktionelle Lebensmittel ernährungsphysiologisch positiv auf Ihr Wohlbefinden auswirken kann.

Das Kochen mit Löwenmähnenpilzen passt perfekt zu jedem Rezept, das zunächst Pilze enthält. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten und Ihren Mahlzeiten eine Reihe von Nährstoffen hinzuzufügen, die Sie sonst möglicherweise nicht erhalten würden. Braten Sie sie in Ihrer nächsten Pfanne an, geben Sie sie in ein Nudelgericht oder fügen Sie sie sogar zu jeder Suppe hinzu, um ein reichhaltiges Aroma zu erhalten und die Gewissheit zu haben, dass Sie Ihren Körper gut mit Energie versorgen.

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