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Linguine mit Muschelsauce

  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 20 Minuten
  • Aktiv: 20 Minuten
  • Ertrag: 6 Portionen
  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 20 Minuten
  • Aktiv: 20 Minuten
  • Ertrag: 6 Portionen

Zutaten

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1 Pfund Linguine

1 Esslöffel Olivenöl



2 Esslöffel Butter



Zwei 10-Unzen-Dosen gehackte Muscheln, abgetropft, Saft reserviert

30. Dezember Horoskop

3 Knoblauchzehen, gehackt



3/4 Tasse Weißwein



Saft von 1/2 Zitrone plus Zitronenscheiben zum Garnieren

3/4 Tasse Sahne



2 Esslöffel frische glatte Petersilie, gehackt



85 Engelszahl

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Frisch geriebener Parmesan zum Garnieren

Richtungen

UHR Sehen Sie sich an, wie dieses Rezept zubereitet wird.
  1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Linguine hinzugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen; die Nudeln sollten viel Biss haben. Abgießen und warm halten.
  2. In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl und 1 Esslöffel Butter hinzufügen. (Wenn Sie sowohl Olivenöl als auch Butter verwenden, können Sie die Mischung bei höherer Hitze erhitzen, bevor sie anfängt zu bräunen.) Fügen Sie die Muscheln und den Knoblauch hinzu und rühren Sie um. 3 Minuten kochen. Gießen Sie den Weißwein ein und kratzen Sie den Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel ab. Kochen, bis die Sauce reduziert und weniger wässrig ist, 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Butter hinzu und rühren Sie, um sie zu schmelzen. Die Hitze reduzieren und den Zitronensaft hineinpressen. Sahne angießen und Petersilie darüber streuen. Dies ist ein sehr dekadentes Gericht! Fügen Sie etwas Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, rühren Sie dann gut um und schmecken Sie nach Würze. Fügen Sie einen Spritzer reservierten Muschelsaft hinzu, wenn die Sauce verdünnt werden muss. Bei schwacher Hitze kochen, bis es durchgeheizt ist, etwa 3 Minuten länger.
  3. Gießen Sie die Nudeln in eine Servierschüssel. Gießen Sie die Sauce direkt aus der Pfanne, einschließlich des ganzen üppigen Safts, und werfen Sie sie zum Kombinieren. An diesem Punkt riecht Ihre Küche wie der Himmel. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.

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