Lebensmittelsicherheit: Thanksgiving-Reste aufbewahren
Lagern Sie Ihre Thanksgiving-Reste sicher und schnell mit Ratschlägen unserer Experten.
Foto von: Tara Donne
Tara Donne
Wie lange können Sie das Thanksgiving-Dinner auf dem Tisch stehen lassen?
Eine gute Faustregel für die Lebensmittelsicherheit lautet, heiße Speisen heiß und kalte Speisen kalt zu halten. Aber die Chancen stehen gut, dass Ihr Esszimmer nicht mit Wärmetabletts und Buffet-Servern im Restaurantstil ausgestattet ist. Nehmen Sie sich am Esstisch Zeit, aber packen Sie die Reste innerhalb von zwei Stunden ein und kühlen Sie sie ab.
Die beste Art, Reste aufzubewahren
Reste sollten so schnell wie möglich abgekühlt werden. Packen Sie sie in mehrere flache Behälter anstatt in einen großen und stellen Sie sicher, dass Sie die Behälter nicht im Kühlschrank stapeln (dadurch kann die Hitze eingeschlossen werden). Je mehr Oberfläche der kalten Luft ausgesetzt ist, desto schneller kühlt Ihr Essen ab.
Entfernen Sie jegliche Füllung aus der Putenhöhle und bewahren Sie sie in einem separaten Behälter auf. Schneiden Sie das Fleisch von den Knochen oder teilen Sie den Truthahn in kleinere Stücke und verteilen Sie es auf flache Behälter oder Plastiktüten. Es mag verlockend sein, übrig gebliebene Süßkartoffeln oder grüne Bohnen in der halbleeren Servierschüssel aufzubewahren und sie einfach mit Plastikfolie abzudecken, aber es ist am besten, alles in einen sauberen, kleineren Behälter zu geben. Es spart auch viel Platz im Kühlschrank.
Wie lange können Reste im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Du kannst deine Reste bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Versuchen Sie, nur das aufzuwärmen, was Sie auf einmal servieren, anstatt die gesamte Portion aufzuwärmen. Es ist sicher, alles zu erhitzen und dann das, was Sie nicht verwenden, wieder aufzubewahren, aber das Essen verliert weiter an Geschmack und Feuchtigkeit, je mehr es aufgewärmt wird.
Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass Ihre Reste wieder auf 165 Grad F erhitzt werden. Saucen, Suppen und Soßen sollten vollständig aufkochen. Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, decken Sie das Essen ab und drehen Sie es häufig, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig erhitzt wird.
Wie friere ich Reste am besten ein?
Das Einfrieren hält Lebensmittel sicher, indem das Wachstum von Bakterien verhindert wird, die zum Verderben der Lebensmittel führen können. Solange Ihre Reste bei 0 Grad F eingefroren wurden, können Sie sie auf unbestimmte Zeit lagern. Aber sie schmecken am besten, wenn sie innerhalb von zwei bis drei Monaten verwendet werden.
Packen Sie Beilagen wie Füllung und Kartoffelpüree in luftdichte Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel aus Plastik. Schneiden Sie das Fleisch vom Truthahn und wickeln Sie es in Gefrierpapier oder -folie ein, und versiegeln Sie es dann in Gefrierbeuteln aus Plastik (achten Sie darauf, vor dem Versiegeln die gesamte Luft herauszupressen). Flüssigkeiten wie Suppe oder Soße dehnen sich beim Gefrieren leicht aus, lassen Sie also oben im Behälter etwas Platz. Es ist in Ordnung, Reste ein paar Tage im Kühlschrank aufzubewahren, bevor Sie sich entscheiden, sie einzufrieren, aber um ihre Frische zu bewahren, je früher sie in den Gefrierschrank kommen, desto besser. Wenn die Lebensmittel noch nicht kühl sind, kühlen Sie sie einige Stunden, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen, und vermeiden Sie es, die Behälter zu stapeln, bis sie fest gefroren sind.
Vergessen Sie nicht, Ihre Reste zu beschriften und zu datieren. Alles wird gleich aussehen, sobald es eingewickelt ist.
Zusätzliche Aufbewahrungstipps
1. Machen Sie rechtzeitig Platz in Ihrem Kühl- und Gefrierschrank, um nach dem Abendessen keine Dinge herumzuschieben. Verbrauchen Sie Aufschnitt, Käse, Joghurt, Getränke und Gewürze in der Woche zuvor.
2. Stellen Sie sicher, dass Sie viele kleine und große Gefrierbeutel und gefrierfeste Behälter haben. Organisieren Sie sie vor dem Essen (stellen Sie sicher, dass sie alle einen Deckel haben), damit jeder bald nach dem Abendessen beim Aufräumen mithelfen kann.
3. Runde Aufbewahrungsbehälter aus Kunststoff helfen, Platz im Kühlschrank zu sparen. Sie können sie stapeln, und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass etwas herunterfällt und die Kuchen zerquetscht.
4. Wenn Sie Ihre Reste weggepackt haben, vermeiden Sie es, die Kühlschranktür zu öffnen und zu schließen, bis die Lebensmittel Zeit zum Abkühlen hatten.
5. Halten Sie zusätzliches Eis bereit, falls Sie es zum Abkühlen von Suppen und Soßen benötigen (ein Topf mit heißer Suppe kann den Kühlschrank ziemlich schnell aufwärmen).
Sollten Sie Lebensmittel auf Zimmertemperatur kommen lassen oder direkt in den Kühlschrank stellen?
9090 Engelszahl
Lebensmittel müssen vor der Lagerung niemals auf Raumtemperatur kommen. Je weniger Zeit es bei Raumtemperatur verbringt, desto besser. Wenn Sie mit dem Thanksgiving-Dinner fertig sind, ist es wahrscheinlich sowieso schon fast abgekühlt, also packen Sie es ein und kühlen Sie es sofort ab. Wenn eines Ihrer Gerichte noch dampfend heiß ist, möchten Sie es möglicherweise offen kühlen, bis es abgekühlt ist, und es dann abdecken (sonst dauert das Abkühlen länger). Es ist sogar in Ordnung, heiße Suppe oder Soße direkt in den Kühlschrank zu schicken; Das einzige Problem ist, dass es die Temperatur in Ihrem Kühlschrank erhöhen kann, was dazu führt, dass alles länger zum Abkühlen braucht. Sie können die Suppe oder Soße zuerst schnell kühlen, indem Sie den Behälter in eine Schüssel mit Eiswasser stellen und häufig umrühren, bis es abgekühlt ist, dann decken Sie es ab und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Teile Mit Deinen Freunden:
