Kurzrippenragout mit betrunkener Pappardelle
- Stufe: Leicht
- Gesamt: 1 Std. 10 Min
- Aktiv: 10 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen
- Stufe: Leicht
- Gesamt: 1 Std. 10 Min
- Aktiv: 10 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen
Zutaten
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2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 große oder 2 mittelgroße Karotten, geschält und fein gehackt
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
2 bis 3 Rippen Sellerie mit Blattspitzen, fein gehackt
3 bis 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Januar Zeichen
1 Lorbeerblatt
3 Esslöffel Tomatenmark
2 Tassen Rinderbrühe
4 gekochte Short Ribs, Fleisch gezupft und zerkleinert plus 1 Tasse Schmorflüssigkeit
1 Pfund Pappardelle-Nudeln
1 (750 ml) Flasche trockener Rotwein
5. Dezember Sternzeichen z
Pecorino Romano-Käse
Frische glatte Petersilie, Blätter gezupft und gehackt
Richtungen
- Das Hinzufügen von in Wein eingelegten Nudeln zum übrig gebliebenen in Wein geschmorten Rinderragout ist super-intensiv.
- Das native Olivenöl extra im Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Sehr weich kochen, dann Tomatenmark, Brühe, kurzes Rippenfleisch und Schmorsauce einrühren. Erhitzen Sie es, kühlen Sie es dann vollständig ab und bewahren Sie es für die Zubereitung einer Mahlzeit auf. Das Fett abschöpfen und zugedeckt bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Während die Sauce aufwärmt, 5 bis 6 Tassen Wasser mit 1 Flasche Rotwein zum Kochen bringen. Die Nudeln zugeben und al dente kochen. Die Nudeln abtropfen lassen und mit der Soße übergießen, dann mit Pecorino-Käse und gehackter Petersilie bestreuen.
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