Knacken der Bedrohung durch Nussallergien

Nussallergien sind eine ernste Angelegenheit. Millionen von Amerikanern haben sie. Reaktionen können nicht nur lebensbedrohlich sein, es ist sogar schwierig zu wissen, welche Lebensmittel heutzutage Nüsse enthalten. Auch wenn Sie nicht allergisch sind, ist es gut, die Grundlagen zu kennen, um Gäste, Kinder und Ihre Mitarbeiter zu schützen.

Erdnüsse sind eigentlich gar keine Nüsse – sie sind eine Art Hülsenfrucht, also ähneln sie eher einer Bohne als einer Nuss. Aus diesem Grund können manche Menschen allergisch auf Erdnüsse und nicht auf Baumnüsse wie Walnüsse, Mandeln, Pistazien, Cashewnüsse und Pekannüsse reagieren.

Abgesehen von der Vermeidung von Nüssen und Nussbutter müssen Allergiker auf eine Vielzahl anderer Lebensmittel achten. Erdnüsse sind häufig in vielen asiatischen Lebensmitteln, Süßigkeiten, Chili, Suppen, Backwaren, Marzipan und anderen Süßigkeiten enthalten. Sie finden Baumnüsse in Barbecue-Saucen, Müsli, Crackern, Salatdressing und Eiscreme. Auch auf natürliche Extrakte wie reinen Mandelextrakt sollten Sie verzichten, da auch diese eine allergische Reaktion auslösen können.

20. Januar Sternzeichen

Allergische Reaktionen können als Hautausschlag oder als lebensbedrohlicher medizinischer Notfall bezeichnet werden Anaphylaxie . Die Empfindlichkeitsstufen variieren ebenfalls; Bei manchen Menschen kann bereits 1/100 einer Erdnuss oder das Aroma von Erdnüssen eine Reaktion hervorrufen, aber bei anderen kann es eine leichte Reaktion sein. Denken Sie daran, wenn Sie einen Gast zum Abendessen oder ein Familienmitglied mit Allergien haben – Sie denken vielleicht, dass Sie gefährliche Lebensmittel getrennt halten, aber seien Sie sicher, sie für alle Fälle zu warnen.

Die Amerikaner sind in den letzten Jahren viel wachsamer gegenüber Lebensmittelallergien geworden. Danke an die Lebensmittelallergenkennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz , müssen alle Lebensmitteletiketten einen Haftungsausschluss enthalten, aus dem eindeutig hervorgeht, ob ein Lebensmittel Erdnüsse und Nüsse (oder andere häufige Allergene wie Weizen, Milch und Soja) enthält. Auf den Etiketten muss auch angegeben werden, ob ein Lebensmittel in einer Einrichtung verarbeitet wurde, die auch potenzielle Allergene verarbeitet. All diese Kennzeichnungen helfen, das Rätselraten darüber zu beseitigen, welche Lebensmittel sicher zu essen sind, wenn Sie eine Lebensmittelallergie haben. Wie siehst du aus dieses WebMD-Diagramm , ist es nicht immer offensichtlich, welche Lebensmittel Nüsse enthalten können.

5. April Sternzeichen-Kompatibilität

Wenn Sie oder ein geliebter Mensch an einer Lebensmittelallergie leidet, haben Sie zu Hause wahrscheinlich ein knappes Schiff, aber es gibt immer noch eine ganze weite Welt da draußen. Einige Schulen und Arbeitsplätze verbieten Nüsse direkt, um zu helfen. Es mag für einige unbequem erscheinen, aber für andere ist es besser, als sich zu entschuldigen. (Beachten Sie, dass in Amerika jedes Jahr nur etwa 150 Menschen an Nussallergie-Komplikationen sterben.) Wenn Ihr Büro beschließt, nussfrei zu werden, hat das einen guten Grund. Versuchen Sie, so verständnisvoll wie möglich zu sein – und genießen Sie Ihr PB&J einfach zu Hause (oder machen Sie es stattdessen mit Sojanussbutter).

Abgesehen von Lebensmitteln, die Nüsse enthalten (oder in der Nähe von Nüssen verarbeitet werden), ist es auch wichtig, eine Kreuzkontamination beim Kochen oder Essen von Nüssen zu vermeiden, wenn Sie in der Nähe einer empfindlichen Person sind. Hier sind ein paar einfache Regeln, die ich immer im Hinterkopf behalte:

Nummer 127

• Nach dem Kochen mit Nussprodukten oder dem Umgang mit Nussprodukten gründlich die Hände waschen
• Reinigen Sie die Utensilien gut zwischen den Anwendungen – tauchen Sie zum Beispiel nicht dasselbe Messer in die Erdnussbutter- und Geleegläser.
• Wenn Sie auswärts essen, fragen Sie Ihren Kellner unbedingt nach Saucen, Desserts und anderen Speisen, die Nüsse enthalten oder mit Nüssen serviert werden können

Wir lieben Nüsse, weil sie großartige Quellen für vegetarisches Protein, Ballaststoffe und gesunde Fette sind. Das bedeutet nicht, dass Menschen mit Nussallergien darauf verzichten sollten – Sie können dieses Zeug aus anderen Lebensmitteln bekommen. Sojaprodukte aller Art, einschließlich Tofu, Edamame, Sojachips und Tempeh, sind großartige pflanzliche Proteinquellen. Vollkornprodukte wie brauner Reis, Hafer und Vollkorn enthalten auch etwas Protein und Ballaststoffe. Gesunde Fette aus Olivenöl und Leinsamen können die gleichen herzgesunden ungesättigten Fette liefern, die in Nüssen zu finden sind. Walnüsse sind bekannt für ihre Omega-3-Fett Inhalt, aber Flachs ist eine großartige Quelle für diesen Nährstoff.

Nüsse sind ein gängiges Snack-Essen, aber es ist eine gute Idee, andere Snack-Alternativen für Spieltermine oder Gäste zu haben. Hier sind ein paar gesunde und leckere:

• Frisches Obst zerschnitten für unterwegs oder gefroren für einen kühlen Genuss
• Getrocknete Früchte oder Fruchtleder
• Gemüsestreifen mit Hummus oder leichtem Salatdressing
• Vollkorncracker mit Magerkäse oder Sonnenblumenbutter
• Studentenfutter mit Trockenfrüchten, Puffreis und Samen
• Smoothies
• Sojaprodukte – Sojanussbutter, getrocknete Sojanüsse
• Hart gekochte Eier

Weitere Informationen zu Nahrungsmittelallergien finden Sie unter FDA-Website oder der Nahrungsmittelallergie und Anaphylaxie-Allianz .

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