Kartoffelchip-Schokoladenkekse

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2 Sticks (1 Tasse) ungesalzene Butter, weich

3/4 Tasse Kristallzucker

1/2 Tasse verpackter hellbrauner Zucker

Gebet für positive Energie

2 Teelöffel Vanilleextrakt

2 große Eier

2 Tassen Allzweckmehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel koscheres Salz

1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

4 Tassen zerdrückte Kartoffelchips (8 Unzen), wie Lay's

Ofen auf 375 Grad F vorheizen. 2 Backbleche mit Pergament auslegen.
In der Schüssel einer Küchenmaschine die Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 3 bis 5 Minuten lang schaumig schlagen, bis sie leicht und locker sind. Fügen Sie die Vanille und die Eier hinzu und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie sich gerade verbunden haben. Mehl, Natron und Salz dazugeben, dann bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie die Schokoladenstückchen und 2 Tassen der zerkleinerten Kartoffelchips ein. Die restlichen 2 Tassen zerkleinerte Kartoffelchips in eine flache Schüssel geben.
Rollen Sie den Teig in 2-Zoll-Kugeln und rollen Sie sie dann in den restlichen Kartoffelchips, bis sie vollständig bedeckt sind. Legen Sie die Kekse im Abstand von 2 Zoll auf die vorbereiteten Backbleche und backen Sie sie 12 bis 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.

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