Karnickeleintopf
- Stufe: Mittlere
- Gesamt: 2 Std. 40 Min
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochen: 2 Std. 20 Min
- Ertrag: 6 Portionen
- Stufe: Mittlere
- Gesamt: 2 Std. 40 Min
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochen: 2 Std. 20 Min
- Ertrag: 6 Portionen
Zutaten
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3 Pfund Kaninchen, in Stücke von Eintopfgröße geschnitten
2. Juni Zeichen
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1/4 Tasse Traubenkernöl
3 Esslöffel Butter
1 Tasse Sellerie, gewürfelt
2 Tassen gewürfelte Karotten
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Lorbeerblätter
6 Tassen Wasser
4 Tassen Rotwein
4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
1/2 Tasse geschnittene sautierte Pilze
Richtungen
- Mit der Hälfte des Mehls (3/4 Tasse) die Kaninchenstücke bestreichen und überschüssiges Mehl abschütteln. Öl und Butter in einem großen Topf mit schwerem Boden erhitzen und das bemehlte Kaninchen von allen Seiten anbraten. Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, 6 Tassen Wasser und Rotwein hinzugeben und ca. 2 Stunden dünsten. Fügen Sie die Kartoffeln 45 Minuten in den Schmorvorgang hinzu. Sobald das Kaninchen und das gesamte Gemüse gekocht sind, verwenden Sie etwas Wasser, um mit den restlichen 3/4 Tasse Mehl eine Paste zu bilden. Die Mehlmischung als Bindemittel in den Topf rühren. Die bereits sautierten Champignons zum Eintopf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Eventuell nachwürzen und servieren.
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28. Okt. Zeichen
