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Wie man perfekten Reis macht, nach einem japanischen Koch

Harumi Kurihara ist ein Phänomen in ihrer Heimat Japan, mit mehr als 20 Millionen verkauften Exemplaren ihrer Bücher weltweit und Dutzenden von Geschäften in Japan, die ihre Produktpalette verkaufen. Ihr neuestes Buch, Harumis japanische Küche , basiert teilweise auf ihrem gleichnamigen Fernsehprogramm und bietet Tools und Rezepte, mit denen Sie japanische Rezepte beherrschen können.

Ich mag gekochten Reis nach japanischer Art, weshalb ich mit so vielen Möglichkeiten experimentiert habe, perfekten Reis zu kochen. japanisch Menschen benutzen normalerweise einen Reiskocher, um ihren Reis zu kochen. Sie können jedoch leicht kochen Reis in einem holländischen Ofen.





Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Reis zuzubereiten, aber ich werde Ihnen meine eigene Methode vorstellen. Ich hoffe, Sie finden Ihren eigenen Lieblingsstil, indem Sie verschiedene Methoden ausprobieren, die Menge des verwendeten Wassers anpassen und so weiter.

28. August Zeichen

So bereiten Sie Reis zu:

  1. 2 Tassen japanischen Kurzkornreis in eine Schüssel geben. Mit kaltem Wasser füllen und den Reis vorsichtig mit der Hand umrühren. Abtropfen lassen, um das trübe Wasser zu verwerfen.
  2. Reiben Sie die Körner sanft mit dem Handballen aneinander. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Weiter reiben und abspülen, bis das Wasser klar wird.
  3. Den Reis in einem Sieb abtropfen lassen und 15 Minuten stehen lassen.
  4. Den Reis in einen Topf geben und das gleiche Volumen Wasser in die Pfanne geben. Für eine weichere Textur etwas mehr Wasser hinzufügen; Verwenden Sie für mehr Biss etwas weniger Wasser.
  5. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie die Hitze auf hoch. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 bis 12 Minuten köcheln lassen.
  6. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie den Reis zum Servieren um.
Auszug mit freundlicher Genehmigung von Harumis japanische Küche von Harumi Kurihara. Veröffentlicht von Coran am 18. August 2020.

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Was ist Wassermann Seelenverwandte?
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