Hier ist, was zu essen (und was nicht), um die Umwelt zu retten

Da die Verbraucher zunehmend über verschiedene landwirtschaftliche Praktiken und ihre Auswirkungen auf die Umwelt aufgeklärt werden, einschließlich Entwaldung , Biodiversitätsverlust , die Beschleunigung von Klimawandel 1 , und die Erschöpfung von begrenzte natürliche Ressourcen , stellen wir fest, dass nicht alle Lebensmittel vom Standpunkt der Nachhaltigkeit aus gleich sind.

Heute vergleichen wir die ökologischen Fußabdrücke einiger der umweltfreundlichsten Lebensmittel mit einigen der schlimmsten Übeltäter, um Ihnen zu helfen, beim nächsten Einkauf im Lebensmittelgeschäft nachhaltigere Entscheidungen zu treffen.

5 der nachhaltigsten Lebensmittel:

Linsen

Schlafunterstützung+

(393)

20. September Sternzeichen

Linsen sind eine vielseitige und preisgünstige Zutat und gelten als eine der besten ' klimafreundliche Proteine ' mit sehr geringen Treibhausgasemissionen. Produktionsemissionen und 'Emissionen nach der Landwirtschaft' (einschließlich Verarbeitung, Transport und Kochen) von Linsen sind nur 0,9 kg CO2-Äquivalent für jedes verzehrte kg, 40-mal weniger im Vergleich zu anderen Proteinquellen, wie z Lamm .

Probieren Sie es mit diesem One-Pot aus Herzhafter und heilender Linseneintopf .

Tomaten

Knapp hinter Linsen sind Tomaten (bei regionaler Beschaffung) ein weiteres umweltfreundliches Lebensmittel mit kombinierten Emissionen von nur 1,1 kg CO2-Äquivalenten pro kg Verzehr. Diese Rebe ist ziemlich einfach anzubauen, also pflanzen Sie etwas in Ihrem Garten und genießen Sie die wahre Bedeutung lokaler Produkte.

Probieren Sie es mit diesen aus Kichererbsenpfannkuchen mit gerösteten Tomaten .

Bio-Tofu

Mit 13 Mal weniger Treibhausgasemissionen als Rindfleisch, Tofu ist ein proteinreiches Lebensmittel, das weniger Wasser benötigt als viele tierische Proteinquellen. Tofu produziert das CO2-Emissionsäquivalent von weniger als 1 Meile gefahren pro 4 Unzen verbraucht. Darüber hinaus gewährleistet der Kauf von Bio-Produkten die Verwendung von gentechnikfreien Pflanzen und vermeidet die Verwendung von synthetischen Chemikalien, die der Umwelt schaden können.

Probieren Sie es mit diesem Besser-als-Take-Away aus Tofu-Pfanne .

Grüne Erbsen

Grüne Erbsen wirken als natürliche Stickstofffixierer und wandeln die Verbindung in eine für Organismen nutzbare Form um. Aus diesem Grund, Erbsen erfordern oft keinen synthetischen Stickstoffdünger und andere mögliche Zusatzstoffe, wodurch die Menge an schädlichen Ressourcen verringert wird, während die lebenswichtigen Nährstoffe erhalten bleiben, die für das Wachstum der Pflanze benötigt werden.

Probieren Sie es mit diesem leuchtenden Grün aus Spinat-Erbsen-Suppe .

Brokkoli

Wenn es um Gemüse und Obst geht, ist es vorteilhaft, Produkte zu kaufen, die die geringste Menge an Düngemitteln und Pestiziden verbrauchen, da diese etwa ein Drittel der in den Vereinigten Staaten emittierten Treibhausgase. Brokkoli, enthält zusammen mit anderen Kreuzblütlern wie Kohl und Rosenkohl natürliche Pestizide, die vor Schädlingen und anderen potenziell schädlichen Organismen schützen. Brokkoli produziert auch das CO2-Emissionsäquivalent von weniger als 1 Meile gefahren pro 4 Unzen verbraucht.

Probieren Sie es hiermit aus Brokkoli-Quinoa-Salat .

7 der schlechtesten Lebensmittel für die Umwelt:

Lamm

Für manche vielleicht überraschend, Lamm hat 50 % mehr Treibhausgasemissionen pro Kilogramm als Rindfleisch. Entsprechend der Umweltarbeitskreis , obwohl die Methangasemissionen und die benötigte Futtermenge für Lamm mit denen von Rindfleisch vergleichbar sind, liefert Lamm weniger essbares Fleisch, was es zum schlechtesten tierischen Protein für die Umwelt macht.

Rindfleisch

Wie oben erwähnt, ist Rindfleisch als eines der schlechtesten Lebensmittel für die Umwelt nach Lamm dicht an zweiter Stelle. Um 27 kg Kohlendioxidäquivalente für jedes verzehrte Kilogramm zu erzeugen, dauert es ungefähr 2.500 Gallonen Wasser, um ein Pfund zu produzieren Rindfleisch . Abholzung und hohe Futtermengen, die für die Rinderzucht benötigt werden, sind weitere Faktoren, die zu den negativen Umweltauswirkungen von Rindfleisch beitragen.

Schweinefleisch

Auch wenn Schweinefleisch möglicherweise nicht so große Auswirkungen auf die Umwelt hat wie sein Gegenstück zu rotem Fleisch, bedeutet das nicht, dass die Auswirkungen nicht signifikant sind. Das Essen von nur einer 4-Unzen-Portion Schweinefleisch, ungefähr so ​​​​groß wie ein Kartenspiel, kann dem gleichen entsprechen CO2-Fußabdruck Ihr Auto für 3 Meilen zu fahren. Wenn man bedenkt, dass viele Menschen mehrmals pro Woche rotes Fleisch essen, kombiniert man dies mit dem Äquivalent der CO2-Bilanz von Rind und Lamm, das mehr als 6,5 Meilen mit dem Auto gefahren wird, summiert sich die Auswirkung sehr schnell.

151 Engelszahl

Käse

Haben Sie sich jemals gefragt, wie viel Milch benötigt wird, um all den Käse im Supermarkt herzustellen? Antwort: viel. Dies hängt natürlich von der Käsesorte ab; Die Umweltauswirkungen der Aufzucht und Fütterung der Tiere, die die Milch liefern, sind jedoch erheblich. Käse produziert 13,5 kb (~29,8 lbs.) Kohlendioxidäquivalente für jedes verzehrte Kilogramm, ungefähr 13-mal so viel wie Lebensmittel wie Linsen und Tomaten. Wie von der festgestellt Umweltarbeitskreis , wenn eine vierköpfige Familie ein Jahr lang nur an einem Tag in der Woche auf Fleisch und Käse verzichten würde, wäre das gleichbedeutend mit Einsparungen fünf wochenlanges Fahren oder Reduzieren des Einzelnen täglich Duschzeit um drei Minuten!

Konventionell gezüchteter Lachs

Leider erweisen sich auch die Auswirkungen vieler kommerzieller Fischprodukte nicht als umweltfreundlicher. Gezüchteter Lachs Für den Anbau sind in der Regel viele Futtermittel erforderlich, und sie werden mit dem Flugzeug transportiert oder an verschiedene Ziele verschifft, was die Gesamtemissionen um bis zu 50 % erhöht.

Huhn

Obwohl Hähnchen möglicherweise keinen so großen CO2-Fußabdruck hat, Hähnchenverarbeitung benötigt mehr Energie und Wasser als andere Fleischsorten. Im Bereich der konventionellen Eierproduktion ist die Mehrheit der gesamten Legehennenställe in den Vereinigten Staaten „ Hochhaus ,“ wo Geflügel in geschichteten, gestapelten Käfigen angeordnet ist. Diese Art von Haltung führt zu schlechter Luftqualität und höher Ammoniakemissionen, die mehrere schädliche Auswirkungen haben, einschließlich negativer Auswirkungen auf aquatische Arten und Nutzpflanzen. Im Vergleich zu pflanzlichen Proteinquellen wie Linsen emittieren Hühner mehr als sechsmal die Kohlendioxidäquivalente pro kg.

2. April Zeichen

Eier

Eier sind auch nicht vom Haken. Es dauert ungefähr 477 Gallonen Wasser um 1 Pfund Eier zu produzieren. Gehe davon aus, dass die durchschnittliche 'volle' Badewanne dauert 36 Gallonen , das entspräche etwa 15 Bädern! Kombinieren Sie dies mit dem geschätzten 896 Gallonen Wasser, das für die Herstellung von 1 Pfund Käse benötigt wird, zeigt Ihnen, wie ein einfaches Käseomelett die Umwelt viel mehr schädigen kann, als Sie denken.

Von einem ökologischer Standpunkt , der Trend ist klar: Weniger tierische Produkte und mehr pflanzliche Lebensmittel zu essen, ist gut für den Planeten. Tierische Produkte verbrauchen im Allgemeinen größere Mengen an Ressourcen und Energie als verschiedene andere pflanzliche Lebensmittel und verursachen außerdem höhere Kohlenstoffemissionen. Die gute Nachricht ist, dass es nicht um alles oder nichts geht, wenn es darum geht, weniger Fleisch und Milchprodukte und weniger Eier zu essen. Kleine Änderungen in Ihrer Ernährung haben eine große Wirkung. Erwägen Sie zum Beispiel, mit zu experimentieren Fleischlose Montage , nur am Wochenende Fleisch essen oder Mahlzeiten mit kleineren Fleischportionen kochen oder bestellen; mit anderen Worten, sehen Sie, was für Sie am besten funktioniert.

Und denken Sie daran, unabhängig vom Grad der Reduzierung oder Ihrer Strategie und Motivation, tierische Produkte einzuschränken, eine umweltbewusste Ernährung ist ein einfacher, aber wirkungsvoller Schritt, um einen gesunden Planeten zu unterstützen. Alles und jeder pflanzliche Mahlzeit ist es wert, gefeiert zu werden.