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Heidelbeer-Scones mit Zitronenglasur

  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 40min
  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Koch: 20 Minuten
  • Ertrag: 8 Scones
  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 40min
  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Koch: 20 Minuten
  • Ertrag: 8 Scones

Zutaten

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Blaubeer Scones:

2 Tassen Allzweckmehl

1 Esslöffel Backpulver



1/2 Teelöffel Salz



2 Esslöffel Zucker

Nummer 227

5 Esslöffel ungesalzene Butter, kalt, in Stücke geschnitten



1 Tasse frische Heidelbeeren



1 Tasse Schlagsahne plus mehr zum Bestreichen der Scones

Zitronenglasur:

1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft



2 Tassen Puderzucker, gesiebt



Nummer 369

1 Esslöffel ungesalzene Butter

1 Zitrone, Schale fein abgerieben

Richtungen

UHR Sehen Sie sich an, wie dieses Rezept zubereitet wird.
  1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor.
  2. Die trockenen Zutaten zusammensieben; Mehl, Backpulver, Salz und Zucker. Mit 2 Gabeln oder einem Teigmixer die Butter einschneiden, um die Stücke mit dem Mehl zu bedecken. Die Mischung sollte wie grobe Krümel aussehen. Heidelbeeren unter den Teig heben. Achten Sie darauf, die Blaubeeren nicht zu zerdrücken oder zu zerdrücken, da ihre starke Farbe in den Teig blutet. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie die Sahne hinein. Falten Sie alles zusammen, um es zu integrieren; den Teig nicht überarbeiten.
  3. Drücken Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck von etwa 12 x 3 x 1 1/4 Zoll aus. Schneiden Sie das Rechteck in 1/2, dann schneiden Sie die Stücke wieder in 1/2, so dass Sie 4 (3-Zoll) Quadrate erhalten. Schneiden Sie die Quadrate diagonal in 1/2, um die klassische Dreiecksform zu erhalten. Legen Sie die Scones auf ein ungefettetes Backblech und bestreichen Sie die Oberseiten mit etwas Sahne. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie schön braun sind. Lassen Sie die Scones etwas abkühlen, bevor Sie die Glasur auftragen.
  4. Du kannst die Zitronenglasur im Wasserbad zubereiten oder als einfachere Alternative in der Mikrowelle zappen. Mischen Sie den Zitronensaft mit den Konditoren, bis er sich in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser für die Wasserbadmethode oder in einer mikrowellengeeigneten Schüssel aufgelöst hat. Butter und Zitronenschale unterrühren. Entweder die Glasur 30 Sekunden lang nukleieren oder im Wasserbad weiter schlagen. Die Glasur verquirlen, um Klumpen zu glätten, dann die Glasur über die Scones träufeln. Lassen Sie es eine Minute vor dem Servieren fest werden.

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