hausgemachte Butter
- Gesamt: 15 Minuten
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Ertrag: 3/4 Pfund Butter
- Gesamt: 15 Minuten
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Ertrag: 3/4 Pfund Butter
Zutaten
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2 1/2 Tassen Sahne
1 Tasse saure Sahne
1 Teelöffel grobes Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
111 Engelszahl Liebe
Richtungen
UHR Sehen Sie sich an, wie dieses Rezept zubereitet wird. - Bereiten Sie eine mittelgroße Schüssel mit Eiswasser vor. Schlagen Sie in der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Schneebesenaufsatz nach und nach die Sahne und die saure Sahne zusammen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers und schlagen Sie weiter, bis sich die Sahne trennt und die Mischung eindickt.
- Verwenden Sie einen Gummispatel, um die Butter aufzunehmen und aus der Schüssel zu entfernen. Es wird etwas Flüssigkeit geben, die ein natürliches Ergebnis dieses Prozesses ist. Diese Flüssigkeit ist eigentlich Buttermilch. Sammeln Sie die Butterkugel in einer doppelten Lage Käsetuch oder einem dünnen Küchentuch und tauchen Sie sie in das Eisbad, um Buttermilch von der Oberfläche zu waschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Packen Sie die Butter in eine Schüssel oder rollen Sie sie mit Plastikfolie zu einer Kugel oder einem Holzscheit. Sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren.
Anmerkung des Kochs
Wenn ich an meinem freien Tag Frühstück mache, nutze ich immer die Gelegenheit, mich wieder auf das Wesentliche zu besinnen. Ich liebe es, meine eigene Butter und Marmelade für Toast zu machen. Ich habe festgestellt, dass es sehr wichtig ist, bei der Herstellung dieses Rezepts eine natürliche saure Sahne zu verwenden, die keine Verdickungsmittel (wie Guarkernmehl) enthält.
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