BBQ verbrannte Enden
- Stufe: Leicht
- Gesamt: 6 Std. 40 Min
- Aktiv: 20 Minuten
- Ertrag: 6 bis 8 Portionen
- Stufe: Leicht
- Gesamt: 6 Std. 40 Min
- Aktiv: 20 Minuten
- Ertrag: 6 bis 8 Portionen
Zutaten
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Bruststück:
1 1/2 Esslöffel koscheres Salz
1/2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Cayennepfeffer
25. Mai Zeichen
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel granulierter Knoblauch
1 Teelöffel trockenes Senfpulver
5 Pfund Bruststück, Fettkappe getrimmt
Grillsoße:
Eine 6-Unzen-Dose Tomatenmark
1/4 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
2 Esslöffel Apfelessig
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1/4 Teelöffel Flüssigrauch
Widder Mann Fische Frau
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel granulierter Knoblauch
1/4 Teelöffel trockenes Senfpulver
Serviervorschlag: Weißbrot oder Brötchen
Richtungen
- Für das Bruststück: Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, granulierten Knoblauch und trockenen Senf in einer kleinen Schüssel mischen. Die Rinderbrust von allen Seiten mit dem Gewürz-Rub bestreichen. Legen Sie das Bruststück in einen langsamen Kocher und decken Sie es mit dem Deckel ab. Stellen Sie den Slow Cooker auf höchste Stufe und garen Sie ihn etwa 6 Stunden lang bis er weich ist.
- Nehmen Sie das Bruststück aus dem Slow Cooker und legen Sie es beiseite, bis es kühl genug ist, um es anzufassen. Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Schongarer in einen Fettabscheider. Entsorgen Sie das Fett.
- Für die BBQ-Sauce: Gießen Sie die Kochflüssigkeit in einen Suppentopf und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Tomatenmark, braunen Zucker, Essig, Salz, Flüssigrauch, Cayennepfeffer, granulierten Knoblauch und trockenen Senf einrühren. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis es eingedickt ist, mindestens 20 Minuten.
- Schneiden Sie die Brust in 1-Zoll-Stücke. Entfernen und entsorgen Sie alle großen Fettstücke. Breiten Sie das Bruststück in einer 9 x 13 Zoll großen Pfanne aus und gießen Sie die Sauce über das Fleisch.
- Schalten Sie den Broiler auf hoch. Etwa 5 Minuten grillen, bis sie knusprig und an den Rändern leicht angekohlt sind. Warm servieren mit Weißbrot oder Brötchen.
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