Geschnittenes Steak mit Knoblauchbutter und Zwiebeln

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3 Esslöffel natives Olivenöl extra, 3 Umdrehungen der Pfanne

2 große Zwiebeln mit gelber Haut, in dünne Scheiben geschnitten

2 geröstete Paprika, gut abgetropft und in dünne Scheiben geschnitten

Salz und Pfeffer

1441 Zahl

Eine großzügige Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt

4 (1 Zoll) dicke Scheiben von einem runden Laib Grießbrot guter Qualität, aus der Mitte des Laibs

26. Mai Sternzeichen

4 Esslöffel Butter

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

4 (12 Unzen) NY Strip Steaks

Grill vorheizen.
Extra-natives Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze erhitzen, dann Zwiebeln und geröstete Paprika hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 12 bis 15 Minuten sanft kochen, bis sie weich, aber nicht karamellisiert sind. Petersilie unterrühren.
Erhitzen Sie eine große Pfanne oder eine gusseiserne Grillplatte zu stark.
Das Brot unter dem Grill toasten und aufbewahren.
Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen, Knoblauch hinzufügen. Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen, bis die Steaks gar sind.
Eine Seite der Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit der gewürzten Seite nach unten in die heiße Pfanne oder Grillplatte legen. 3 Minuten kochen, bis sich das Fleisch leicht bewegen lässt. Fleisch auf der Rückseite würzen. Wenden Sie die Steaks, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie 6 bis 7 Minuten für Medium Rare, 8 bis 10 für nur Rosa. Fleisch herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen. Steaks 1/4 Zoll dick gegen die Faser schneiden. Stapeln Sie die Zwiebeln auf den Toast, legen Sie das geschnittene Steak darauf und löffeln Sie Knoblauchbutter über die Oberseite jeder Portion.

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