Gegrillte Thunfischsteaks nach toskanischer Art

Alle abwählen

4 frische Thunfischsteaks, je 8 Unzen, 1 Zoll dick

1 Zitrone, abgerieben

3 Zweige frischer Rosmarin, etwa 2 Esslöffel Blätter vom Stiel abgezogen

Handvoll glatte Petersilie

3 Knoblauchzehen, zerdrückt

Grobes Salz und schwarzer Pfeffer oder Grillgewürz

Natives Olivenöl extra, zum Kochen

Gemischter grüner Salat mit Öl und Essig

Gefüllte Portobellos, Rezept folgt

2 Esslöffel Balsamico-Essig

1 große Zitrone, entsaftet

2 Teelöffel Worcestershire-Sauce

2 Esslöffel natives Olivenöl extra und mehr zum Beträufeln

Stier Mann Schütze Frau

4 mittelgroße bis große Portobello-Pilzkappen

Grobes Salz und schwarzer Pfeffer oder Grillgewürz-Gewürzmischung

3 große, feste Eiertomaten, entkernt und gewürfelt

2 Zweige frischer Rosmarin, Blätter fein gehackt auf ca. 2 Esslöffel

1/2 Pfund frisch geräucherter Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten

Thunfischsteaks abspülen und trocken tupfen. Schale auf das Schneidebrett legen. Stapeln Sie Rosmarin- und Petersilienblätter auf die Schale. Stapeln Sie Knoblauch und etwas grobes Salz und schwarzen Pfeffer oder Grillgewürz auf die Kräuter. Knoblauch, Kräuter und Gewürze fein hacken. Das Olivenöl über die Thunfischsteaks träufeln, gerade genug, um jede Seite zu bedecken. Reiben Sie die Kräuter-Knoblauch-Mischung in den Fisch ein und bestreichen Sie die Stücke gleichmäßig auf jeder Seite. 10 Minuten stehen lassen.
Grillen Sie Thunfischsteaks 6 Minuten auf jeder Seite oder 4 Minuten auf jeder Seite, wenn Sie rosa Thunfisch in der Mitte bevorzugen. Grillen Sie Steaks über: hohe Einstellung auf dem Elektrogrill im Innenbereich, mittlere Hitze auf dem Gasgrill im Freien oder 6 Zoll von heißer, vorbereiteter Holzkohle entfernt.

Ertrag: 4 Portionen

Serviervorschläge: Knoblauchtoast oder gegrilltes Krustenbrot
Kombinieren Sie die ersten 4 Zutaten in einer Schüssel oder einem großen Plastikbeutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Champignonköpfe gleichmäßig mit Marinade bestreichen.
Champignonkappen mit der Oberseite nach oben auf den Grill legen und mit Grillgewürz oder Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie einen elektrischen Tischgrill für den Innenbereich verwenden, heizen Sie ihn auf 400 Grad F oder eine „hohe“ Einstellung vor. Wenn Sie einen Gasgrill im Freien verwenden, heizen Sie ihn auf mittlerer Stufe vor; Bereiten Sie für einen Holzkohlegrill Kohlen vor und kochen Sie Pilze 6 Zoll von heißen Kohlen. Pilze garen 4 bis 6 Minuten auf jeder Seite. Champignons zugedeckt oder unter Alufolie garen und gelegentlich wenden.
Kombinieren Sie Tomaten, Rosmarin und geräucherten Mozzarella. Mit Öl beträufeln und schwenken.
Champignonköpfe mit Tomatenmischung füllen und mit geschnittenem Mozzarella belegen. Die Pilze sehen aus wie kleine Pizzen. Stellen Sie die Kappen bei 425 Grad F in den Ofen, bis der Käse schmilzt, oder Sie können den Grilldeckel schließen oder das Alufolienzelt über die Pilzkappen setzen, um den Käse zu schmelzen, es dauert 1 bis 3 Minuten. Servieren Sie es so wie es ist oder legen Sie gefüllte Kappen auf Knoblauchtoast oder geschnittenes knuspriges Brot, um die Säfte aufzufangen.

Teile Mit Deinen Freunden: