Gebratenes Zitronen-Kräuter-Huhn

Alle abwählen

Ein ganzes 4 1/2-Pfund-Huhn, abgespült und trocken getupft

19. Februar Sternzeichen

Koscheres Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

6 Zweige frischer Rosmarin

1/2 Bund frischer Thymian

1 Kopf Knoblauch, waagerecht halbiert

1 Zitrone, halbiert

Olivenöl, zum Bürsten

Metzgerschnur; ein Bratenrost

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor.
Das Innere des Huhns großzügig salzen und pfeffern und 4 Rosmarinzweige, Thymian, Knoblauch und die Hälfte der Zitrone hinzufügen. Die restliche Zitronenhälfte in dünne Scheiben schneiden und unter die Außenhaut der Hähnchenbrust schieben. Nehmen Sie die restlichen 2 Rosmarinzweige und schieben Sie sie entlang jeder Seite des Brustbeins unter die Haut. Stecken Sie die Flügel nach hinten und unter das Huhn und binden Sie die Beine für ein gleichmäßiges Garen zusammen.
Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf einen Rost in einer Bratpfanne und bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten mit Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Braten Sie das Hähnchen im Ofen und begießen Sie es mindestens einmal mit Bratenfond, bis der Saft klar herausläuft und sich die Beinknochen leicht vom Fleisch lösen lassen, etwa 1 Stunde 15 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten.
Hähnchen aus dem Ofen nehmen und mit Folie abdecken. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können.
Das Hähnchen tranchieren und auf einer Servierplatte anrichten.

Teile Mit Deinen Freunden:

träume von Fröschen