Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus

Gebratene Jakobsmuscheln mit Linguini in einer Kräuter-Wein-Sauce

  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 30 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten
  • Koch: 25min
  • Ertrag: 2 Portionen
  • Stufe: Leicht
  • Gesamt: 30 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten
  • Koch: 25min
  • Ertrag: 2 Portionen

Zutaten

Alle abwählen





1/2 Pfund Linguine

1 Pfund Jakobsmuscheln



Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer



1 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus etwas zum Beträufeln

3 Esslöffel Butter, geteilt



2 Knoblauchzehen, gehackt



1 große Schalotte, fein gehackt

1/2 Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken



4 Quellen frischer Thymian, Blätter entfernt und gehackt



1 Tasse trockener Weißwein

1 Tasse Meeresfrüchtebrühe oder Muschelsaft

25 Blätter frischer Basilikum, zerkleinert oder zerrissen



1/2 Tasse gehackte glatte Petersilie, eine Handvoll

1 Zitrone, gerieben und ausgepresst

Salatseite:

4 Tassen Baby-Rucola oder gemischtes Gemüse

1/2 Pint Trauben- oder Kirschtomaten, in 1/2 geschnitten

Mit nativem Olivenöl extra beträufeln

Balsamico-Essig spritzen

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Horoskop 10. Oktober
Dessertvorschlag:

Erdbeeren

Split Champagner, perfekt für 2

Richtungen

  1. Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf hohe Hitze und bringen Sie es für die Nudeln zum Kochen. Sobald sie aufkochen, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung. Warten Sie mit dem Beginnen der Jakobsmuscheln, bis Sie Ihre Nudeln fallen lassen.
  2. Entfernen Sie die Muscheln von den Jakobsmuscheln, tupfen Sie sie dann mit einem Papiertuch trocken und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, etwa 1 Umdrehung in der Pfanne und 2 Esslöffel Butter hinzu. Wenn Butter in Öl schmilzt, Jakobsmuscheln hinzufügen. Jakobsmuscheln 2 Minuten auf jeder Seite bräunen, dann aus der Pfanne nehmen und locker mit Folie abdecken, um sie warm zu halten.
  4. Geben Sie einen weiteren Spritzer Olivenöl in die Pfanne und fügen Sie den Knoblauch, die Schalotten, die zerdrückten Paprikaflocken, den Thymian, etwas Salz und Pfeffer hinzu. Hitze etwas reduzieren und Knoblauch und Schalotten 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Fügen Sie Wein in die Pfanne hinzu und entfernen Sie alle Bratfette. Wein 1 Minute reduzieren, dann Meeresfrüchtebrühe hinzufügen. Etwa 1 Minute weiterkochen. Basilikum, Petersilie, Zitronenschale und -saft und den restlichen 1 Esslöffel Butter hinzufügen, schütteln und die Mischung rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie die gekochten Linguini hinzu und kochen Sie sie etwa 30 Sekunden lang, nur um sie zu kombinieren und die Nudeln die Sauce aufsaugen zu lassen.
  5. Die Nudeln auf 2 Servierteller verteilen und mit den reservierten Jakobsmuscheln garnieren.
  6. Für den Beilagensalat Rucola und Tomaten in einer Schüssel mischen, mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln, mit einem Spritzer Balsamicoessig würzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Überziehen schwenken und servieren.
  7. Und zum Nachtisch Erdbeeren abspülen und auf einem Teller anrichten. Mit einem Glas Champagner servieren.

Teile Mit Deinen Freunden: