Gebackene Zucchini

• Stufe: Leicht
• Gesamt: 45min

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Koch: 35min

• Ertrag: 4 bis 6 Portionen

• Stufe: Leicht
• Gesamt: 45min

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Koch: 35min

• Ertrag: 4 bis 6 Portionen

Zutaten

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1 Teelöffel Olivenöl

1 Pfund Zucchini, in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten, in einem Winkel

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Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Prise ungarischer Paprika

Für den Belag:

1/2 Tasse Panko Paniermehl (Japanisch)

1/4 Tasse geriebener Parmesankäse

8 Zweige frischer Thymian, Blätter vom Stängel gezupft, leicht gehackt

1 Esslöffel Olivenöl

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Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F.
2. Streichen Sie 1 Teelöffel Olivenöl auf den Boden einer 8 x 8-Zoll-Auflaufform. Ordnen Sie die Zucchinischeiben in der Form überlappend in Reihen oder spiralförmig in einer Tortenform an. Mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen.
3. Für den Belag: Panko-Semmelbrösel, Thymian und Parmesan in einer Schüssel verrühren und mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer würzen. Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und rühren Sie um, bis alle Semmelbrösel mit der gelben Tönung des Öls getränkt sind. Den Belag gleichmäßig über die Form streuen und backen, bis die Oberseite goldbraun ist, 30 bis 35 Minuten.

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