Garnelen und Wurst Jambalaya

• Ertrag: 6 bis 8 Portionen

• Ertrag: 6 bis 8 Portionen

Zutaten

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1 Esslöffel Olivenöl

1 Pfund Wurst, wie Kielbasa oder Andouille, in Scheiben geschnitten

1 Pfund geräucherter Schinken, gewürfelt

1 Esslöffel Butter

27. August Sternzeichenkompatibilität

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

1 Tasse gewürfelter Sellerie

1 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt

1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt

1 Tasse entkernte und gewürfelte Tomate

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 Jalapenopfeffer, entkernt und gehackt ODER 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

2 Teelöffel gewürfelter frischer Oregano

1 Teelöffel gewürfelter frischer Thymian

2 Esslöffel Tomatenmark

16. August Sternzeichen

6 Tassen Hühnerbrühe, vorzugsweise hausgemacht

3 Tassen Langkornreis, gespült

3 Lorbeerblätter

2 Teelöffel koscheres Salz

1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Stier männlich Schütze weiblich

6 bis 8 Spritzer scharfe Sauce, optional (empfohlen: Tabasco)

1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln, geteilt

3/4 Tasse gehackte frische Petersilie, geteilt

1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft

1 Pfund mittelgroße Garnelen, entdarmt (20 bis 24 Stück)

Richtungen

1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Dutch Oven oder einem schwarzen Eisentopf bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Kielbasa hinzu und braten Sie sie 8 bis 10 Minuten lang an, bis sie gebräunt ist. Die Kielbasa in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Den Schinken in denselben Topf geben und 8 bis 10 Minuten kochen, bis er leicht gebräunt ist. In die Schüssel mit Kielbasa geben und beiseite stellen. Butter, Zwiebel, Sellerie und Paprika in denselben Topf geben und 8 bis 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Tomaten, Knoblauch, Jalapeno oder Cayennepfeffer, Oregano, Thymian und Tomatenmark hinzufügen und kochen, bis alle Gemüse und Kräuter gut vermischt sind. Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Rühren Sie den Reis ein und fügen Sie Wurst, Schinken, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und scharfe Soße hinzu. Wieder aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, 1/4 Tasse Petersilie, den Zitronensaft und die Garnelen hinzu und rühren Sie gut um. Decken Sie den Topf ab, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie das Jambalaya vor dem Servieren 15 Minuten dämpfen.
2. Mit den restlichen 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln und 1/2 Tasse Petersilie und, falls gewünscht, einem Schuss scharfer Soße garnieren.

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