Ganze blaue Krabben nach New-Orleans-Art

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Salz

1 Bouquet garni (Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt zusammengebunden)

1/2 Tasse Krabbenkochen

Waage männlich Wassermann weiblich

3 Zitronen, in 1/2 geschnitten

2 Knoblauchzehen, in 1/2 geteilt, plus 3 Zehen, geschält

5 ganze Maiskolben, geschält

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1 Pfund Andouille-Wurst, in 3 Zoll lange Stücke geschnitten

6 ganze blaue Krabben

1 Stück ungesalzene Butter

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Bouquet garni, Krabbenkoch, Zitronen, halbierten Knoblauch, Mais und Würstchen dazugeben. Fügen Sie blaue Krabben hinzu und decken Sie ab. 10 Minuten kochen oder bis die Krabben gar sind.
In einer kleinen Bratpfanne bei mittlerer Hitze die Butter mit den 3 geschälten Knoblauchzehen schmelzen. Die Butter 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Knoblauchzehen entsorgen.
Entfernen Sie die Krabben, den Mais und die Wurst aus dem Krabbenkoch und servieren Sie sie auf Zeitungspapier mit Buttersauce darüber.

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