Frische Muskatnuss ist gesünder und geschmackvoller: Darum sollten Sie sich immer für sie entscheiden

Nicht viele Menschen wissen das, aber Sie können den Muskatgeschmack in Ihren saisonalen Getränken und Gerichten mit einem einfachen Schalter deutlich verstärken. Anstatt Muskatnusspulver zu kaufen, kaufen Sie lieber den ganzen Samen und reiben Sie ihn so spät wie möglich.

Hier erfahren Sie, warum dieses Upgrade funktioniert.

Wenn Ihre erste Reaktion ist, dass dies mühsam und arbeitsintensiv klingt, bleiben Sie einen Moment bei mir. Da wir Muskatnuss in so geringen Mengen verwenden, dauert das Reiben nur Sekunden. Vielleicht sogar speichern Zeit, denn Sie werden nicht jedes Glas im Gewürzschrank durchwühlen, bis Sie schließlich ganz hinten die Muskatnuss finden (weil Sie sie seit letztem Winter nicht mehr verwendet haben). Und jede zusätzliche Arbeit lohnt sich aufgrund der gesundheitlichen und geschmacklichen Vorteile.

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Muskatnuss ist hocharomatisch, ihre flüchtigen Aromaöle sind jedoch nur dann stabil, wenn der Samen in seiner gesamten Form gelagert wird. Sobald das Saatgut pulverisiert ist, bedeutet die vergrößerte Oberfläche, dass die Öle Sauerstoff ausgesetzt sind und schnell abgebaut werden. Diese duftenden natürlichen Verbindungen sind die Quelle vieler gesundheitsfördernder Eigenschaften der Muskatnuss (insbesondere bei Verdauung und Nervensystem ), daher sind sie schützenswert.

Ein charakteristischer Wintergeschmack mit Vorteilen.

Die aromatischen Öle der Muskatnuss machen es zu einem starkes Karminativum Es unterstützt die Verdauung und hilft uns, die Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen. Wie ich in meinem Buch feststelle, Die Kräuterküche , In traditionellen Kulturen wird Muskatnuss seit langem zur Linderung von Durchfall, Übelkeit, Erbrechen und anderen Verdauungsproblemen eingesetzt. (Ich hoffe, Sie haben keinen Anlass, irgendetwas davon auszuprobieren. Es ist einfach schön zu wissen, wenn eine Pflanze über Generationen hinweg Glaubwürdigkeit besitzt.)

Ein passenderes Futter für Gespräche beim Abendessen mit der Großfamilie ist die bewährte kulturelle Weisheit, Muskatnuss zum Würzen der typischen Wintergerichte zu verwenden, vom Kürbiskuchen bis zum Eierlikör. Denn unser Die Verdauungskapazität hängt vom Sonnenlicht und dem Tagesrhythmus ab Im Winter haben wir ein kürzeres Zeitfenster für die Nährstoffaufnahme. Früher am Abend zu Abend zu essen ist eine Möglichkeit, in der Zeit der langen Nächte mit dem Rhythmus unseres Körpers zu arbeiten.

Aber es ist auch eine Zeit des Feierns, was bedeutet, dass die meisten von uns bis spät in die Nacht Zeit damit verbringen, mit Familie und Freunden zu essen und zu trinken. In diesen Fällen kann frische Muskatnuss helfen, die Folgen, einschließlich Verdauungsstörungen, zu lindern. Muskatnuss ist besonders hilfreich bei milchreichen Lebensmitteln und kommt daher häufig in cremigen Desserts, Eierlikör und Käsesaucen vor.

Muskatnuss unterstützt nicht nur die Verdauung, sondern hat auch eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem . Bei meiner Arbeit als Kräuterheilkundler habe ich gesehen, dass es vielen Menschen mit Schlaflosigkeit hilft – aber selbst wenn man keine Probleme mit dem Schlafen hat, wer würde sich da nicht über etwas mehr freuen Ruhe und Entspannung ?

Ganz gleich, ob es um den Geschmack oder die gesundheitlichen Vorteile geht: Der Unterschied zwischen der Verwendung von vorgemahlener Muskatnuss und frisch geriebenen Samen ist vergleichbar mit dem Unterschied zwischen Zuschauen der Nussknacker Live statt Streaming auf Ihrem Telefon. Das erste ist eine Erfahrung; der zweite ist bei weitem nicht so einprägsam. Ich hoffe, Sie probieren das Echte aus.

Wie man frische Muskatnuss beschafft und verwendet.

Viele Lebensmittelgeschäfte führen ganze, getrocknete Muskatnuss. Suchen Sie nach braunen, nussartigen Samen von der Größe einer Weintraube. Wenn Ihr Lebensmittelgeschäft keine ganze Muskatnuss hat, Finden Sie es online Von einer Marke, der Sie vertrauen.

Wenn Sie es verwenden möchten, knacken Sie die Schale, indem Sie die Muskatnuss auf ein Schneidebrett legen, die Seite eines schweren Messers darüber legen und mit Kraft und Vorsicht andrücken. Sobald die Schale gesprungen ist, schälen Sie sie ab.

Muskatnuss wird am besten in kleinen Mengen verzehrt, so wie Sie sie in Ihrem Lieblingsrezept für den Winter finden.

Reiben Sie die Muskatnuss mit einer Microplane-Reibe, falls Sie eine haben. Wenn nicht, verwenden Sie die kleinsten Löcher Ihrer Käsereibe. Wenn Sie Gäste beherbergen, nutzen Sie diese Gelegenheit, um ihnen eine effektvolle Note zu verleihen, indem Sie frische Muskatnuss auf den Eierlikör reiben. Sie werden sich sowohl an die Geste als auch an den intensiven Geschmack und das Aroma erinnern. Ob Sie die gesundheitlichen Vorteile teilen, überlasse ich Ihnen!