Filet mit Pfefferkornsauce

• Stufe: Leicht
• Gesamt: 25min

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Koch: 15 Minuten

• Ertrag: 8 Portionen

• Stufe: Leicht
• Gesamt: 25min

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Koch: 15 Minuten

• Ertrag: 8 Portionen

Zutaten

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Steaks:

8 ganze Rinderfilets oder andere gute Steaks

Zitronenpfeffer

Gewürzsalz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

141 Engelszahl

Geschmolzene Butter

Soße:

4 bis 6 Esslöffel dreifarbige Pfefferkörner, zerdrückt

26. Juni Horoskop

4 Esslöffel Butter

1 Rinderbrühwürfel

4 bis 6 Esslöffel Dijon-Senf

1 Tasse Schnaps

1 1/2 bis 2 Tassen Sahne (kann einen Teil der Sahne halb und halb ersetzen)

Richtungen

1. Für die Steaks: Das Steak von beiden Seiten mit Zitronenpfeffer, Gewürzsalz und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. 2 bis 3 Minuten pro Seite bei starker Hitze grillen, dann weitere 3 bis 5 Minuten bei niedriger Hitze. Während des Bratens mit geschmolzener Butter bestreichen.
2. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Zuerst die Pfefferkörner mit einem Nudelholz in einem Reißverschlussbeutel zerdrücken und beiseite stellen.
3. Als nächstes eine schwere ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter schmelzen. Rinderbrühwürfel hineinbröseln. Schneebesen zum Kombinieren. Dann den Dijon-Senf in die Pfanne geben und etwas umrühren. Mit dem Brandy aufgießen. Den Dijon und den Brandy verquirlen, bis alles gut vermischt ist, und dann etwa 45 Sekunden lang sprudeln lassen. Dann die Sahne und die zerstoßenen Pfefferkörner hinzugeben. Alles verquirlen und einige Minuten sprudeln lassen, damit es andickt. Löffle es über die gegrillten Steaks.

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