Gären ist der einfachste und billigste Weg, um Ihren Darm täglich zu heilen. Hier ist der Leitfaden für Anfänger

Die Gärung war beim Kochen so üblich wie das Braten oder Kochen. In den Vereinigten Staaten hörte der Fermentationsfluss auf, als die neue Welle von TV-Abendessen und streichfähigen Buttern zur Norm wurde. Es ist eine Schande, weil unsere kulturell verbundenen Vorfahren mit ihren Eimern Sauerkraut wirklich auf etwas aus waren. Während der Geruch etwas abstoßend sein kann, sind die Vorteile für Körper und Geist jeden Hauch wert.

Setzen Sie Ihren Darm zurück

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Der moderne amerikanische Lebensstil umfasst saisonale Runden mit Antibiotika, pasteurisierten Milchprodukten und sanitären Produkten. Diese Kombination tötet die nützlichen Bakterien ab, die für einen blühenden Darm notwendig sind.

Die Rückführung fermentierter Lebensmittel in unsere Ernährung kann die Funktion fast aller Systeme im Körper verbessern. Hier ist eine Aufschlüsselung ihrer wichtigsten Vorteile.

Helfen Sie der Darmflora.

Durch die Aufnahme dieser glücklichen Mikroben entsteht ein Ökosystem unterstützender Mikrobiota in Ihrem GI-System. Diese freundlichen Bakterien leben hauptsächlich in unserem Dickdarm und helfen zu überwältigen krankheitsverursachende mikrobielle Eindringlinge.

Unterstützen Sie das endokrine System.

Der GI-Trakt ist das größte endokrine Organ im Körper und steuert Emotionen, Stoffwechsel und Immunantwort. Während die Schilddrüse ihren Moment im endokrinen Scheinwerferlicht hatte, hat die Das GI-System hat mehr als das Dreifache die stimmungsstabilisierende, gewichtsbewältigende und kältebekämpfende Kontrolle.

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Verdauungshilfe.

Die sauren Nebenprodukte lebender Fermente helfen bei der Aufteilung der Mikronährstoffe und Makronährstoffe in unserer Ernährung, insbesondere der schwer verdaulichen Laktose. Diese glückliche Verdauungshilfe kann das Aufblähen des Bauches und andere Magen-Darm-Beschwerden drastisch reduzieren.

Hilfe bei der Nährstoffaufnahme.

Mit Hilfe von Fermenten werden Ihre verdauten Nährstoffe in ihre umgewandelt am meisten bioverfügbare Form . Bioverfügbare Nährstoffe werden vom Körper schnell und einfach für all seine vielen Funktionen verwendet. Die Bioverfügbarkeit von Kalzium wird durch die Anwesenheit von Säure aus den Lactobacillus-Bakterien in Fermenten, einem äußerst wichtigen Mikronährstoff für junge Frauen zur Aufrechterhaltung einer gesunden Knochendichte, erheblich verbessert.

Bringen Sie Ihre Haut zum Leuchten.

Der Prozess der Fermentation synthetisiert auch Schönheit fördernde Nährstoffe einschließlich Vitamin B12, Folsäure und Biotin für glänzendes Haar und strahlende Haut.

Denken Sie, Sie möchten diese Praxis vielleicht selbst ausprobieren? Das Fermentieren zu Hause ist super billig und mit einem Hauch von Geduld relativ einfach. Der einfachste Weg, diese lange Liste von Vorteilen zu nutzen, besteht darin, einfach fermentierte Lebensmittel herzustellen und jeden Tag ein wenig zu essen.

Foto: @thetruespoon

Wie man so ziemlich alles fermentiert:

1. Finden Sie Bio-Produkte.

Nicht-organische Produkte werden mit Pestiziden besprüht und die guten Bakterien werden abgetötet, bevor sie überhaupt ins Regal gelangen. Bonuspunkte für lokale, saisonale Bauernmarktprodukte mit Bakterien, die Ihre physische Umgebung am besten ergänzen und saisonale Allergien verbessern und die Wahrscheinlichkeit einer Erkältung verringern können. Ich liebe es, herzhafteres Gemüse wie Kohl, Karotten, Rüben und Sellerie zu verwenden, das nach dem Fermentationsprozess seine Knusprigkeit beibehält.

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2. Suchen Sie ein Schiff.

Ich verwende gerne Einmachgläser unterschiedlicher Größe für meine verrückten Gemüseprojekte für Wissenschaftler. Meiner Meinung nach sind spezialisierte „Gärgläser“ überteuert und unnötig. Waschen Sie Ihre Gläser mit Wasser und Seife und legen Sie sie zum Trocknen an die Luft. Wenn Sie sich Sorgen um die Sauberkeit Ihrer Gläser machen, können Sie sie mit einem Apfelessig und einer Wasserlösung abspülen.

3. Finden Sie einen zuverlässigen bakteriellen Starter.

Ich benutze jetzt seit fast vier Jahren den gleichen Starter; Ich habe es von einer erstaunlichen Fermentationswerkstatt bekommen und es ist seitdem mein Ride-or-Die. Ein zuverlässiger Starter ist wichtig, da er starke, gute Bakterienstämme enthalten muss, die gefährliche Bakterien wie z E coli . Wenn Sie einen Freund mit einer guten Vorspeise finden, ist das ideal, aber Sie können eine pulverisierte Vorspeise auch online oder in einem Reformhaus kaufen. Eine andere Möglichkeit ist, sich für einen Workshop anzumelden ( Ich veranstalte diese oft in LA ) wie ich es getan habe, um einen vertrauenswürdigen Starter von einem Experten zu bekommen.

4. Füllen Sie die Gläser mit Gemüse, Gewürzen, Vorspeise und bedecken Sie sie mit gefiltertem Wasser.

Der Prozess, bei dem Ihr bakterieller Starter das Gemüse fermentiert, dauert ungefähr ein bis zwei Wochen, je nachdem, wie intensiv der Geschmack sein soll. Ich empfehle immer, Fermente an einem dunklen, kühlen Ort zu lagern, um zu verhindern, dass die Bakterien mit Hyperspeed arbeiten und eine sprudelnde Explosion verursachen. Ein weiterer wichtiger Tipp ist, frische Frischgefäße nur vorsichtig über der Spüle zu öffnen, um eine unerwünschte bakterielle Dusche zu vermeiden. Nachdem Sie den gewünschten Fältchengeschmack erreicht haben, stellen Sie Ihre Fermente in den Kühlschrank, wo sie etwa acht Monate halten.

Wie viel fermentierte Lebensmittel sollten Sie tatsächlich essen?

Jetzt, da Ihnen Kraut aus den Ohren kommt, ist es sehr wichtig zu wissen, wie viel Sie essen müssen. Klein anfangen ist der beste Weg, um fermentierte Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Jeder menschliches Mikrobiom ist unterschiedlich und die Reaktion jeder Person auf Fermente kann variieren. Wenn Sie zu viel fermentiertes Essen in einer Sitzung essen, kann dies Ihr Verdauungssystem schädigen. Beginnen Sie am besten etwa eine Woche lang jeden Tag mit einem oder zwei Esslöffeln und nehmen Sie je nach Reaktion langsam zu. Einen Esslöffel pro Tag zu essen ist mehr als genug, um alle Vorteile zu nutzen. Persönlich kann ich ohne Probleme etwa ein halbes Glas fermentierte Lebensmittel essen, aber das ist nach Jahren des Aufbaus meiner Toleranz.

Wenn Sie beschäftigt sind und keine eigenen fermentierten Lebensmittel herstellen können, können Sie Probiotika in trockener Kapselform kaufen - wählen Sie einfach mit Bedacht aus. Auf der Flasche sollte 'Überlebensfähigkeit zertifiziert' stehen, um sicherzustellen, dass Ihre Pille auch bei rauen Magenbeschwerden überlebt. Sie möchten auch eine probiotische Ergänzung finden, die transparent darüber ist, welche Bakterienstämme enthalten sind. Weitere Optionen sind der Kauf von fermentiertem Gemüse oder Kombucha. Vergewissern Sie sich nur, dass auf der Verpackung 'Live' steht, da tote Bakterien weitaus weniger hilfreich sind.

30. Dezember Zeichen

Dieser Typ hat ein Jahr lang NUR fermentiertes Essen gegessen. Folgendes ist passiert .

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